입맛 사로잡는 마파두부 만드는 법
안녕하세요 모처럼 중식요리 중 하나인 마파두부를 만들어 입맛을 확 사로잡는 맛으로 맛있게 만들어 먹었답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
- 재료
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- 양념
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- 고기양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15돼지고기 두부 홍고추 대파
그리고 마늘과 생강을 준비하는데요
저는 통마늘이 없어 다진 마늘로 준비
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STEP 2/15재료 준비를 마치고 나면 가장 먼저
고기를 먼저 밑간을 해줍니다
소금 간장 그리고 후추로
살짝 간을 하여 조물조물 해놓고
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STEP 3/15마늘과 생강을 곱게 채를 썰어
다지듯 썰어주고 홍고추와
대파도 잘게 썰어놓습니다.
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STEP 4/15야채 손질을 하고 다음으로는
두부를 주사위 모양과 크기로
깍둑썰기를 썰어 놓고는
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STEP 5/15전분 1/2수저와 물 1수저를 넣어
물 전분을 만들어 놓습니다.
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STEP 6/15준비한 재료 손질을 다하고 나면
두부를 먼저 끓는 물에 삶아
데쳐 놓습니다.
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STEP 7/15두부를 데쳐놓았으면 이제 팬에
기름 1수저를 두른 후 썰어놓은
마늘과 생강 그리고 파를 넣어
맛 기름을 만들어주고
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STEP 8/15양념한 고기와 썰어놓은
홍고추를 넣어 계속 볶다가
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STEP 9/15고기가 반 정도 익었을 때
고춧가루 1수저와
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STEP 10/15두반장 2수저를 넣어
고기가 덩어리지지 않게 하면서
완전히 익을 때까지 볶아 주세요^^
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STEP 11/15달달 볶아 고기가 익었으면
준비한 육수 1컵 반을 넣어
보글보글 끓여 줍니다
이때 저는 육수를 다시마 물을 넣어
주었고 없으면 생수를 넣어도 무관해요.
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STEP 12/15양념이 잘 어울리게
보글보글 끓여주다 끓는 물에
삶아데쳐놓은 두부를 넣어주고
이때 모자란 간을 따로 하는데
물과 두반장 그리고 고기의 밑간 때문에
따로 간을 하지 않아도 딱 맞아요^^
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STEP 13/15이제 끝으로 설탕을 조금 넣어줍니다
설탕을 넣기 전과 넣었을 때
맛이 확 다르게 느끼는 것을
알 수 있을 거예요^^
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STEP 14/15마지막 설탕까지 넣어
보글보글 끓이다가 만들어 놓았던
물 전분을 조금씩 넣어 가며
농도를 마쳐 줍니다
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STEP 15/15농도까지 마쳐주었으면
불을 끄기 전 중화요리에
달골 양념 중 하나인 참기름을
한두 방을 넣어 주고 마무리~
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