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꿀처 잡채
안녕하세요, 꿀처예요~♡

오늘은,, 집에 손님을 초대할때나 생일상을 차릴때 등등 신경을써서

상을 차려내야될때,,

항상 메인요리 옆에서 써브요리로 자리잡고있는 잡채를 해볼려구요~

뷔페나 반찬가게에가도 매번 당당히 자리잡고있는 요녀석!!

그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
2인분 30분 이내 중급

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

재료
잡채 양념
삶은당면 밑간
고기,표고 밑간
노하우
  • 당면 손질법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 시금치 손질법
  • 건표고버섯 손질법
  • 파프리카 손질법
  • 파프리카 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 간장 조리법
  • 설탕 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 식용유 조리법
조리순서
쿡팁
☆ 꿀처팁- 버섯의 종류는 말린표고를 불려서 사용하시는게 제일루 향이 좋겠지만 혹여 없으시다면 모기버섯이나 느타리버섯으로도 대체도 가능하세요~

☆ 꿀처팁- 잡채를 하고나서 나중에 먹게되면 면끼리 붙어서 떡이지는 현상을 본적이 있으실꺼예요,, 하루있다 먹어도 방금한 잡채처럼 드시기위한 꿀처팁은~

[1] 면을 삶은후에는 전분기 제거를위해서 꼭 찬물로 여러번, 충분히 헹궈주셔야 되시고요(면의 뭉침방지)

[2] 헹궈진 당면에는 바로 간장(1), 참기름(1), 오일(1), 후춧가루(0.2)을넣고 섞어놔주셔야되요 (그러면 시간이 지나도 면끼리 절대 들러붙지 않아요)

(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)

(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
  • 은뮤
    리뷰별점
    저는 고기빼고 만들었어요 첫 잡채였는데~ 왜케 간이 많이 들어가지 갸웃 했는데 다 필요하네용
    2018.05.05 15:03
  • 대한민국대표미식가
    리뷰별점
    완전 대박~ 간도딱맞고 맛있어요!!! 명절때 500g짜리 당면사서 와이프랑 레시피대로 해봤는데 식구들이 다들 맛있대요, 진짜 대박이네요~
    2017.10.05 10:38
    쉐프의 한마디
    다들 맛있게 드셨다니 괜시리 뿌듯하네요, 평안한 명절보내세요~♡
    2017.10.05 11:47
  • 박 수옥
    리뷰별점
    맛있었어요 처음으로 해봤는데 맛이 어떨지??? 모르겠어요
    2017.10.04 00:10
    쉐프의 한마디
    맛있게 드셨다니 감사해요, 늘 건강하세요~♡
    2017.10.04 10:28
  • KATEYDANNER
    리뷰별점
    처음 해보는 잡채인데 잘 따라했더니 정말 맛있습니다. 간두 딱 맞구요^^ 꿀처님 짱.
    2017.09.06 08:06
    쉐프의 한마디
    맛있게 되셨다니 너무 좋네요~ 항상 건강하시고 이웃추가하셔서 레시피정보도 받아보셔요~♡
    2017.09.06 09:11
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잡채 맛보장 레시피