부드럽고 더욱 맛있게 먹는 제육볶음 만드는 법
안녕하세요^^ 제육볶음을 먹고 싶다는 말에 후다닥하고 만들어 먹었는데요 고기 가격과 상추 가격이 비등비등하더라고요 ㅋ
4인분 
30분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10가장 먼저 하는 일은 고기를
부드럽게 먹기 위하여
먼저 올리고당이나 단맛을 내는 것과
맛술을 넣어줍니다
저는 올리고당 2수저와 맛술 2수저를
먼저 넣고 조물조물 무쳐놓았답니다
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STEP 2/10고기를 부드럽게 하는 방법으로
이렇게 먼저 단맛을 먼저 하고
숙성의 시간을 걸친 후
나머지 양념을 하게 되면
더욱 부드럽게 먹을 수 있어요^^
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STEP 3/10숙성을 어는 정도 해주면 좋은데
오랫동안 하지 못하고 냉장고에
1시간 정도 넣어 잠시 숙성을 하고
나머지 양념을 하였답니다
마늘 2수저와 간장 2수저
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STEP 4/10고추장 2수저, 고춧가루 3수저
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STEP 5/10참기름 1/2수저, 후추 약간,
그리고 마지막으로 청주 2수저를 넣고
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STEP 6/10조물조물 양념을 하였답니다.
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STEP 7/10고기 양념을 하고 시간이 여유롭다면
다시 숙성을 하여 제육볶음을 만들어
먹은 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다
하지만 급한 마음으로 바로 준비한
야채를 썰어줍니다
먼저 고기를 반 정도만 볶아먹으려고
준비한 야채도 반만 먼저 썰어 놓았습니다^^
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STEP 8/10모든 준비를 하고는 팬에
고기만 먼저 넣고 중불에서
볶아줍니다 이때 불이 센 불이거나
달라붙는 팬이라면 물을 아주 조금
넣어 볶아주어도 좋아요.
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STEP 9/10고기가 어느 정도 익으면 썰어놓았던
파를 제외한 야채를 넣어 계속해 볶아줍니다
보통은 야채와 고기를 한 번에
양념을 하여 함께 볶는데 같지 볶다 보면
야채가 익을 때까지 볶다 보면
고기는 덜 익고 또 고기가 익을 때까지
볶다 보면 야채가 너무 익어 식감이
떨어지기에 함께 양념해놓고 같이 볶기보다는
고기 먼저 볶다가 야채를 넣어 볶으면
고기도 잘 익고 야채 또한 먹기 좋은
식감을 알맞아 참 좋답니다^
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STEP 10/10고기도 잘 익고 야채도 적당한 식감이
있게 잘 볶아주었다면 마지막으로
썰어놓았던 파와 깨소금을 넣어
한번 더 가볍게 볶아주면 완성입니다.
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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haibi리뷰별점맛있게 잘 만들어 먹었어요~~2017.09.06 21:08 -
서보영리뷰별점남편이 너무 맛있대요2017.08.29 16:53 -
곽려리뷰별점맛있어요2017.08.24 23:30
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