Name: 압력솥에 소갈비찜하니 진짜 부드럽네~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 느타리버섯 1/3개; 감자 中 1개; 고구마 小 1개; 양파 1/2개; 파 1대; 간장 60ml; 매실액 3스푼; 설탕 2스푼; 다진마늘 3스푼; 사과즙 1팩; 다진양파 1/2개; 후추가루 약간; 맛술(소주) 2스푼

압력솥에 소갈비찜하니 진짜 부드럽네~

압력솥 산 기념으로 소갈비찜!! 너무 맛있어서 요리법 공유해봐요~ 더운 여름 몸보신엔 소고기도 짱!!

2인분

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다진마늘 보관법
다진양파 손질법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/6

소갈비 1kg을 찬물에 담궈서 핏물을 1시간정도 빼주세요.
물에 설탕을 한스푼 넣으면 핏물을 빨리 뺄 수 있어요!
STEP 2/6

핏물을 뺀 소갈비와 느타리버섯3분의1정도(다른버섯대체가능), 감자 中1개, 고구마 小1개, 양파반개, 파 한대를 썰어 준비해주세요.
STEP 3/6

양념을 만들어 넣어주세요.
매실액 3스푼, 간장 60ml, 설탕2스푼, 다진마늘3스푼, 후춧가루 적당히, 사과즙한팩, 다진양파조금, 소주조금
STEP 4/6

이렇게 랩을씌워서 냉장고에 하루정도 재워두었어요.
이 부분을 하면 더 맛있지만 시간 없으시다면 30분만 실온에 뒀다가 하시면 되요^^
STEP 5/6

그리고 다음날 압력솥에 이렇게 양념에 재운 고기와 야채를 넣어주고 보글보글 끓이기!!끓기시작하면 불을 중불로 낮춰서 30분정도 끓여주시면 끝입니다.
압력솥의 장점은 빠르게 조리되며 고기를 아주 부드럽게 만들어주는게 장점이죠! 조리가 다 되면 뜸을 5분정도 들이다가 추를 젖혀서 압을 빼고 난뒤에 냄비뚜껑을 여는 것 잊지마세요~
STEP 6/6

그리하여 완성된 갈비찜~
완전 때깔이 좋죠?