Name: 열무김치 담그는방법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 소금 1컵; 물 2L; 대파 2대; 양파 1/2개; 홍고추 3개; 육수 2컵; 양파 1/2컵; 홍고추 5개; 생강 1개; 마늘 10알; 고춧가루 1컵; 액젓 1/2컵; 매실액 1/2컵; 천일염 2큰술; 밀가루 3큰술; 물 1컵

열무김치 담그는방법

여름에 열무김치 담가 놓으면

국수를 삶아서 비벼 먹고

시원한 어름 둥둥 띄워서

열무국수를 만들어 먹기도 합니다

보리밥 좋아하는 우리 가족

열무비빔밥도 뚝딱~^^

아주 여린 열무로 김치를 담그면

너무 맛있겠다 싶어서

3단쯤 들어 있는 박스째로

사 왔는데 담가 보니 그리 많지는 않네요~

여름이라 더 맛있고

생각나는 열무김치 담그는 방법

아주 간단히 만들어 볼게요~

6인분 이상

60분 이내

중급

판교댁쏭아

[더보기] http://mk968921.blog.me

재료

재료(열무 1단기준)

양념재료

밀가루풀 1컵

밀가루
3큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
육수 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
매실액 보관법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

열무김치는 양념이 중요하죠~
저는 3단을 담가서 양을 더 많이 했지만
양념 재료는 1단 기준임을 참고하세요
STEP 2/14

열무김치에 중요한 양념부터
시작해 볼게요
열무김치는 시원한 김치 국물도
한몫을 한다죠~
국물을 자작하게 만들어서
열무국수 만들어 먹을 때 넣을 거라
시원하고 맛있는 김칫 국물에
힘을 주는데요
물대신에 야채육수를 우려서
사용하는데요
양파와 다시마, 버섯, 무, 대파를
넣어서 30분 이상 푹 끓여서 식혀줍니다
STEP 3/14

양파와 홍고추, 마늘, 생강을
갈아 주는데 이때 식혀서 준비한
육수를 같이 넣고 갈아 주면 된다죠
STEP 4/14

밀가루와 물을 잘 섞어
밀가루풀을 끓인 뒤 식혀서 준비
STEP 5/14

갈아서 준비한 양념에
밀가루 풀과 고춧가루, 액젓(까나리액젓)
매실을 넣어서 잘 섞어주면
양념 만들기 끝~!
STEP 6/14

이렇게 양념 만들기는 완성이 됩니다
열무를 잘 절여서 양념에 넣어
무쳐 주면 됩니다
STEP 7/14

열무는 깨끗이 씻고
뿌리 부분의 불순물을 잘 정리합니다
잔뿌리는 잘라주세요
STEP 8/14

소금을 물에 타서
열무를 저려주었어요
1시간 절이는데 중간에
한 번만 뒤집어 줍니다
열무를 너무 많이 만지면
풋내가 나니까 한번 정도만 뒤집어 줍니다
STEP 9/14

체반에 바쳐서 물기를 빼줍니다
절여 놓으니 양이 정말 작네요
STEP 10/14

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
STEP 11/14

대파와 홍고추, 양파도 채 썰어서
넣어 줍니다
STEP 12/14

준비한 양념을 부어서
잘 섞어 주는데요
살살 뒤적거려 주는 정도로만
섞어주세요
많이 만지거나 세게 문지르면
열무에 풋내가 나기 때문에
살 살~~~
STEP 13/14

바로 담갔는데요
너무 먹음직스럽습니다
STEP 14/14

잘 담가진 열무는 상온에 반나절을
익히고 냉장 보관으로 삼일 정도
익혀서 드시면 된답니다