짤박한 국물의 얼갈이열무김치~
제철얼갈이와 열무로 짤박하게 국물있게
얼갈이열무김치 만들어보세요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/11열무를 손질해서 찬물에 10분간 담구어놓았다가 살살 흔들어 씻어주세요
*10분간 담구어놓으면 열무에 붙어있던 흙들과 이물질들이
물에 잘씻겨내려가요
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STEP 2/11얼갈이는 밑둥치를 잘라서 열무가 똑같이 10분간 찬물에 담구었다가 씻어주세요
열무/얼갈이 채반에서 물기를 빼주세요
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STEP 3/11물2컵에 찹쌀가루를 2큰술을 잘풀고 멸치액젓 1큰술을 섞어서 풀국을 만들어 주세요
차게 식혀주세요
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STEP 4/11사과/홍고추/양파는 1개만를 믹서기로 곱게 갈아주세요
홍고추가 완전곱게 갈리지 않아도 되세요
*여기에서 물을 4컵을 넣고 믹서기에 갈아주시면 더욱 홍고추가 잘갈아지네요
짤박한 국물의 얼갈이열무김치가 싫으시면
이부분에서의 물을 빼주시기 바래요
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STEP 5/11위에 갈아놓은곳에 멸치액젓/고추가루/설탕/소금을 넣어주세요
*얼갈이/열무를 절이지않기
때문에 간을 보셨을때 짜야합니다 꼭 유념하세요
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STEP 6/11다진마늘/생강가루를 넣고 풀국을 넣어서 섞어주세요
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STEP 7/11열무/얼갈이는 각자의 취향에 맞는 크기로 잘라주신다음 저장할 김치통에 열무를(조금씩) 밑에깔고 그위에 얼갈이를 올려주세요
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STEP 8/117번위에 만들어두신 김치양념물을 고루 뿌려주세요
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STEP 9/113~4번을 나누어서 똑같이 해주시고 양파 1개를 썰어서 중간에 한번 맨위에 한번 총두번을 나누어서 넣어주세요
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STEP 10/11그대로 실온에서 2시간을 두시고 2시간후에 살포시 한번만 뒤집어 주신다음 국물의 간을 보세요
싱거우시면 소금을 추가하시고
혹시라도 너무 짜시면 물을 추가하세요
그러다음 하루동안 실온보관후
냉장고에서 3일동안 익혀주세요
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STEP 11/11아삭하면서도 시원한 얼갈이열무김치 완성이네요
짤박한 국물에 동치미육수나 냉면육수를 섞어서 시원하게 국수를 말아드셔도 별미랍니다
- 얼갈이와 열무는 저리지않고 그냥
쓰세요 풋내가 덜합니다~
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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여러 사용자가 처음 도전한 열무김치지만 쉽고 기대 이상으로 맛있게 완성되었다는 후기가 많습니다. 간을 맞추기 위해 일부 양념 조정을 했으나, 대부분 깊고 아삭한 맛에 만족한다고 합니다. 가족 모두가 좋아하고, 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 레시피라는 평가입니다.
4.98
리뷰별점
포토 후기(15)
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YoonSoa리뷰별점쉽고 맛있습니다 감사합니다 ❤️2026.08.26 10:59쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2026.08.26 16:35 -
미미리뷰별점양념 맛보고 깜짝 놀랐어요 너무 맛있어요2026.04.20 17:41쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2026.04.21 00:23 -
봄여름리뷰별점열무가 변비에도 도움이 된다고하여 아이들용으로 만들어봤어요~ 아직 안익었지만 너~무 맛있어요 감사합니다~^^2026.04.10 23:03쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2026.04.10 23:55 -
김희영리뷰별점만들어 먹고 싶은데 고민만하다가 레시피보고 도전해봤는데 기대이상이네요 잘 먹겠습니다 앞으로도 잘 이용하겠습니다 ^^2025.06.06 22:26쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2025.06.08 12:58
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