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Hime Mi Ok Kang

칼칼한 생선이 먹고싶을땐~~ 고등어무조림

매번 구워먹다가 시원한 무와함께 먹고 싶어 오랜만에 무 깔고 조림을 했습니다
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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준비된 재료로 양념장을 만들어 줍니다
비린맛을 우려한다면 미림이나 소주 약간 넣어줍니다
냄비 바닥에 두껍게 썬 무를 깔고 고등어를 올린 다음 만들어 놓은 양념장을 뿌려줍니다
(양념장을 다 넣지말고 조금 남겨두세요)
준비된 멸치육수는 고등어가 1/3 보일 정도로 넣어줍니다
(육수 없으면 그냥 물 넣어도 됩니다)
끓어 오르면 고추, 어슷썬 파를 올려줍니다

센불로 끓일수록 비린맛이 약합니다

남은 양념장을 위에 한번 더 뿌려준 후 뚜껑닫고 잠시 끓여줍니다
처음 끓일때는 뚜껑을 열어줍니다. 처음부터 뚜껑 닫으면 비린맛이 더 강할수 있습니다
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