돼지고기 수육삶는법,보쌈 삶는법,보쌈김치만드는 법
이웃님들께서는 족발&보쌈
어느쪽을 더 좋아하시나요?
다행히 저희부부는 족발보다는 보쌈을 선호한답니다
저번 주말 보쌈이 너무 먹고싶더라구요~
배달을 시켜서먹으면 3-4만원은 깨지고~
그래서 냉장고를 슬쩍 열어보니 고기빼고는 재료들이 다있더라구요~!
이럴땐 집에서 해먹으면 단돈 만원의 행복을 즐기실수 있답니다!
2인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 기본재료
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무절임용
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배추절임용
- 무김치재료
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- 배추김치재료
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- 수육삶을때재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18돼지고기 수육삶는법,보쌈 삶는법,보쌈김치만드는 법
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STEP 2/18기본재료:알배추1통,무10cm길이토막,보쌈용돼지고기600g,굵은소금2스푼(무절일때)+1/2컵(배추절일때),뉴슈가1/2티스푼,쪽파조금
무김치양념재료: 생강가루1/2티스푼,마늘1스푼,고추가루4스푼,매실청2스푼,올리고당1스푼,새우젓1스푼,통깨1스푼
배추김치양념재료:새우젓1스푼,액젓3스푼,고추가루6스푼,설탕1스푼,마늘1스푼,매실청2스푼
계량은 모두 종이컵과 밥숟가락,티스푼기준입니다.
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STEP 3/18돼지고기 삶을때 필요한 재료들:양파,대파,통마늘,통생강,통후추,된장2스푼,커피가루1/2스푼
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STEP 4/1810cm크기의 무토막을 사진처럼 무생채보다는 좀더 두툼하게 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/18썰어놓은 무에 뉴슈가1/2티스푼,굵은소금2스푼을 넣고 버무려주세요.
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STEP 6/18버무린 무는 자박하게 잠길정도로 물을 넣고 1시간 정도 절여줍니다.
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STEP 7/18알배추 한통을 3/2통은 겉절이 할때처럼 썰어서 준비해주시고,
나머지 작은 잎들은 통째로 넣어서
굵은소금1/2컵을 넣고 역시 물을 자박하게 넣고 1시간 가량 절여줍니다.
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STEP 8/18이제 냄비에 보쌈용 돼지고기를 넣고
양파,대파,월계수잎,통마늘,통생강 등등 잡내를 잡을수 있는 재료들은 모두 넣어주세요.
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STEP 9/18여기에 된장2스푼과 커피가루1/2스푼을 넣고
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STEP 10/18고기가 잠길때까지 물을 넣은뒤 펄펄 끓여줍니다.
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STEP 11/18고기를 삶는동안 무김치 양념을 만들어 볼께요.
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생강가루1/2티스푼,마늘1스푼,고추가루4스푼,매실청2스푼,올리고당1스푼,새우젓1스푼,통깨1스푼
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STEP 12/18양념장을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 13/18쪽파 조금 준비하신뒤 5cm길이로 잘라서 준비합니다.
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STEP 14/18이제 그사이에 무가 휘어질 정도로 절여졌다면
면보에 걸러서 꼬옥 짜주세요
물기를 꼬옥 짜주셔야 맛난 무김치가 된답니다.
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STEP 15/18만들어 두었던 양념장과 쪽파넣고 잘 버무려 주면 보쌈용 무김치 완성이예요.
배추잎도 어느정도 절여졌다면 밑에 레시피를 보고 겉절이를 만들어주세요
작은잎절여둔것은 나중에 쌈드실때 같이 드시면 맛있어요^^
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STEP 16/1840분에서1시간정도 삶아준 고기는 냄비에서 건져내어서
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STEP 17/18먹기 좋은 크기로 잘라주면 됩니다.
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STEP 18/18겉저리만드는 방법은
http://www.10000recipe.com/recipe/6851272
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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muse_y****리뷰별점블로그에 올리신 김치찜 레시피를 잘 쓰고 있습니다. 오늘 무김치도 수육과 함께 도전해봤어요. 소금에 절일 시간이 없어서 무는 끓는 물에 데치고 물기를 짠 후 양념에 무쳤어요. 잘 해서 먹었습니다.2023.02.17 19:00 -
이종완리뷰별점것쩔이하고 무채로 돼지수육을 얹어먹으니 천상의 음식같았어요,,, 감사합니다.2022.08.14 14:15
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swhwse의맘리뷰별점덕분에 오랫만에 보고 따라하는데도 맛있게 잘 해먹었습니다 감사합니다^^2022.07.10 14:55 -
Zoo리뷰별점무김치가 제일 맛있어서 두번이나 해먹었어요~ 레시피 알려쥬셔서 감사합니다2020.06.25 03:53
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