Name: [닭,인삼] 인삼을 품은 닭으로 원기충전 삼계말이
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 인삼(중간굵기) 2뿌리; 닭가슴살 250g; 대추 14알; 통들깨 6g; 찹쌀가루 2T; 잣 약간; 연근가루 10g; 생강가루 1t; 마늘 1t; 액젓 1t; 맛술 1T; 치자가루 약간; 소금 1t; 후추 약간; 참기름 약간; 간장 3T; 포도주 5T; 올리고당 2T; 유자청 2T; 마늘 3알; 양파 1/2개; 청.홍고추 4개

[닭,인삼] 인삼을 품은 닭으로 원기충전 삼계말이

인삼과 대추, 닭을 탕으로 끓여서 먹기도 하지만, 동일한 재료를 활용해 요리로 재 탄생시켜 보았어요.

3인분

60분 이내

중급

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재료

주재료

닭가슴살 양념

소스양념

노하우

닭가슴살 조리법
깨 조리법
잣 손질법
잣 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
액젓 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
올리고당 조리법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

닭가슴살은 갈아준 뒤 양념을 넣고 섞어준다.
양념은 연근가루, 맛술, 생강가루, 마늘, 액젓, 소금, 후추, 참기름을 넣어주세요.
STEP 2/5

김발 위에 비닐을 깔고 반죽한 닭가슴살을 펼쳐준 뒤 통들깨, 찹쌀가루를 뿌려준다.
그 위에 씨를 뺀 대추를 펼치고 인삼을 올린 후 돌돌 말아준다.
STEP 3/5

팬에 기름을 두르고 마늘, 양파를 살짝 볶다가 남은 소스재료와 고추를 넣고 끓여준다.
STEP 4/5

소스가 끓으면 인삼을 말아준 닭가슴살을 넣고 소스를 끼얹으면서 졸여주다가 중간에 뚜껑을 닫고 익혀준 후 불을 끄고 남은 소스에 졸여준다.
STEP 5/5

소스에 졸인 삼계말이를 꺼내어 사선으로 썰어준 뒤 팬에 남은 소스를 자른면에 끼얹어 준다.