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[닭,인삼] 인삼을 품은 닭으로 원기충전 삼계말이

인삼과 대추, 닭을 탕으로 끓여서 먹기도 하지만, 동일한 재료를 활용해 요리로 재 탄생시켜 보았어요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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닭가슴살은 갈아준 뒤 양념을 넣고 섞어준다.

양념은 연근가루, 맛술, 생강가루, 마늘, 액젓, 소금, 후추, 참기름을 넣어주세요.

김발 위에 비닐을 깔고 반죽한 닭가슴살을 펼쳐준 뒤 통들깨, 찹쌀가루를 뿌려준다.
그 위에 씨를 뺀 대추를 펼치고 인삼을 올린 후 돌돌 말아준다.
팬에 기름을 두르고 마늘, 양파를 살짝 볶다가 남은 소스재료와 고추를 넣고 끓여준다.
소스가 끓으면 인삼을 말아준 닭가슴살을 넣고 소스를 끼얹으면서 졸여주다가 중간에 뚜껑을 닫고 익혀준 후 불을 끄고 남은 소스에 졸여준다.
소스에 졸인 삼계말이를 꺼내어 사선으로 썰어준 뒤 팬에 남은 소스를 자른면에 끼얹어 준다.
소스에 졸일때는 약한 불에서 졸여야 고기에 소스가 잘 스며 들어요.
레시피 작성자About the writer
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