Name: #새우볶음밥과 짜장소스 만들기 #주말엔 역시 새우볶음밥에 짜장소스!! 중국집에서 시키지 말고 집에서 마음껏 즐기자!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추 1/6개; 양파 1/4개; 모둠해물 1컵; 다진마늘 1큰술; 썬파 1큰술; 식초 1작은술; 간장 조금; 청주 조금; 짜장가루 1팩; 전분물; 참기름 조금; 후추 조금; 칵테일새우 8개; 밥 2인분; 다진당근 1/3컵; 편마늘 1큰술; 썬파 1큰술; 후추 조금; 달걀노른자 2개; 소금 1작은술

#새우볶음밥과 짜장소스 만들기 #주말엔 역시 새우볶음밥에 짜장소스!! 중국집에서 시키지 말고 집에서 마음껏 즐기자!

냉동새우를 넣고 만든 집밥백선생표 달걀새우볶음밥과 이연복셰프님의 짜장소스!! 간단한 재료로 만드는 중국집스러운 새우볶음밥과 짜장소스예요.

2인분

60분 이내

초급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

짜장소스재료

새우볶음밥재료

칵테일새우
8개 구매
밥
2인분 구매
다진당근
1/3컵 구매
편마늘
1큰술 구매
썬파
1큰술 구매
후추
조금 구매
달걀노른자
2개 구매
소금
1작은술 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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간장 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법
칵테일새우 보관법
당근 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

양파, 양배추는 손톱만한 크기로 썰어서 준비하고요. 냉동해물은 해동시킨 후에 찬물에 씻어서 준비해 놓습니다.
STEP 2/12

이제 볶아주기만 하면 끝이죠. 먼저 기름을 두르고 다진마늘과 파를 볶다가는 간장 조금 둘러 주시고 불맛을 내어 줍니다.
STEP 3/12

그리고 모든 재료들을 넣고 볶아 주세요. 볶을때에 식초 조금 넣어 주시고 볶아 주세요. 이것이 이연복셰프님의 짜장을 만드는 비법이지요!!
STEP 4/12

그리고는 짜장가루를 넣어 줍니다. 물론 춘장을 볶아서는 넣어 주시면 더욱 좋지요.
STEP 5/12

짜장가루를 넣으신 후에 단맛을 내 주기 위해서 꿀이나 물엿, 아니면 올리고당을 넣어 주세요. 더 더더 좋고 중국집의 짜장소스맛을 내기 위해선 카라멜소스가 필요하지만 흔한 것이 아니기 때문에 설탕내지는 물엿, 꿀로 대체하시면 됩니다.
STEP 6/12

같이 달달 볶다가는 전분물을 넣고 농도를 맞춰 주시면 끝이예요. 불을 끄고는 참기름 둘러서 잘 섞어주시면 짜장소스는 완성입니다. 이젠 볶음밥을 할 차례이지요.
STEP 7/12

밥을 볶기 전에 집밥백선생의 볶음밥처럼 고슬고슬한 볶음밥을 만들기 위해서 밥에 당근 다진 것을 넣어 주고 달걀 노른자만을 넣고는 잘 섞어 줍니다.
STEP 8/12

팬에 기름을 두르고 편마늘과 썬파를 볶다가는 칵테일새우를 넣고 같이 볶아 줍니다.
STEP 9/12

새우가 붉은 빛을 띠게 되면 이제 달걀노른자를 넣고 비벼 준 밥을 투하!!! 잘 섞어 주면서 볶아 주세요.
STEP 10/12

간은 소금간으로 해주시면 됩니다. 아니면 액젓도 좋고요. 대신 짜장소스가 있기 때문에 간을 조금 싱겁게 해주시는 것이 좋아요.
STEP 11/12

완성 접시에 새우볶음밥을 올려 주시고요.
STEP 12/12

그 위에 수북하게 짜장소스를 올려 놓으면 중국집에서 시켜 먹는 볶음밥 부럽지 않은 짜장소스 새우볶음밥이 완성되는 것이죠.