만들어 두면 든든한 우리 집 일주일 밑반찬
늘 한결같이 바쁘게 뛰어온 지 직장 생활 벌써 33년째, 주부로서 가족은 또 챙겨야 하기에 시간 나는 주말이나 휴일에 몇 가지 반찬을 만들어 두곤 합니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 양파 비트 피클
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- 오이무침
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- 박나물
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- 꽈리고추 찜
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- 건새우 마늘 볶음
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- 양파 볶음
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노하우
조리순서
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STEP 1/211. 양파 비트 피클
양파와 비트는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 2/21감식초, 매실진액을 섞어 썰어둔 양파와 비트를 넣어 완성한다.
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STEP 3/212. 오이무침
오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은소금으로 간하여 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 4/21양념장을 만들어 썰어둔 오이, 양파를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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STEP 5/213. 박나물
박은 씨를 빼내고 껍질을 벗겨준다.
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STEP 6/21당근 청양초와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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STEP 7/21팬에 콩기름을 약간 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
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STEP 8/21썰어둔 박과 당근, 멸치육수를 붓고 볶아준다.
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STEP 9/21간장으로 간하고 청양초를 넣어 볶아준 후 박이 다 익으면 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다.
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STEP 10/214. 꽈리고추찜
꽈리고추는 꼭지를 따고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼둔다.
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STEP 11/21비닐봉지에 부침가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입혀준다.
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STEP 12/21냄비에 물을 붓고 삼발이에 꽈리고추를 올리고 쪄낸다.
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STEP 13/21간장, 매실진액, 고춧가루, 깨소금, 마늘은 넣고 양념장을 만든 후 조물조물 무쳐준다.
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STEP 14/21마지막에 참기름을 넣고 한 번 더 코팅을 시킨 후 마무리한다.
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STEP 15/215. 건새우 마늘 볶음
청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 마늘도 편을 썰어둔다.
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STEP 16/21콩기름을 약간 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
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STEP 17/21건새우, 청양초, 진간장, 매실진액, 올리고당을 넣고 볶아준다.
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STEP 18/21마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 19/216. 양파 볶음
양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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STEP 20/21콩기름을 두르고 썰어둔 양파와 당근을 넣고 볶아준 후 청양초를 넣어준다.
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STEP 21/21양파가 반쯤 익으면 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다. (남은 여열로 익혀준다.)
- - 양파비트피클은 끓이지 않고 바로 먹을 수 있는 즉석 피클입니다.
- 꽈리고추 찜은 참기름을 마지막에 두르면 마르지 않고 촉촉하게 먹을 수 있습니다.
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