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베리츄

닭가슴살 요리, 오므라이스 만드는법

운동쟁이 와빠때문에 저희 집 냉동실엔 닭가슴살이 한가득이에요.

삶아서 먹고, 갈아서 먹고, 구워서 먹고...

꾸준히 먹긴 하는데 아무래도 계속 먹다 보면 물리는 것은 어쩔 수 없지요^_^;;;

이쯤 되면 내가 닭을 먹는 건지 닭이 나를 먹는 건지도 모르겠고~~

이럴 때 베리츄의 닭가슴살 요리 해결법은 오므라이스를 만드는 건데요.

오므라이스 한 접시엔 닭가슴살뿐만 아니라 다양한 야채까지 들어있기 때문에 영양 가득한 한 끼를 맛볼 수 있답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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닭가슴살을 0.5cm 크기로 깍둑썰기한 뒤 청주 1.5큰술, 소금 1꼬집, 후추가루 약간을 넣고 10분 이상 재워주세요.

베리츄는 생닭가슴살을 사용했기 때문에 청주를 조금 넣어줬는데요.

훈제 닭 가슴살을 사용한다면 밑간 작업은 생략하고,
먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
(볶음밥 재료)

애호박, 당근, 양파 - 0.3cm 크기로 깍둑썰기해주세요.
마늘 - 편썰기 해주세요.

야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
(소스 재료)

양송이버섯 - 편썰기 해주세요.
양파 - 0.5cm 두께로 썰어주세요

중불로 달군 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 편마늘을 넣어 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요.
마늘향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 2~3분 정도 달달 볶아주세요.
강불로 올린 뒤 깍둑썰기 해둔 애호박, 당근, 양파를 넣고 볶아주세요.
타지 않도록 수시로 저어가며 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
양파가 투명해지기 시작하면 케첩 0.5큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 가볍게 볶아주세요. (30초)
밥 2공기를 넣고 야채와 잘 섞이도록 비벼가며 달달 볶아주세요. (1분)
완성된 오므라이스 볶음밥은 이대로 잠깐 두시고요.
다른 팬을 꺼내주세요.
오므라이스의 꽃, 계란 옷을 만들어볼게요.
계란 3개를 가볍게 풀어주세요.
중약불로 팬을 달군 후 약불로 줄여 식용유 소량을 넣고 키친타월로 살짝 닦아내주세요.
계란물을 얇게 붓고 팬 전체에 둘러주세요.
계란 바닥면이 익기 시작하면 볶음밥 1/2을 넣고 접시에 담아주세요.

Q. 오므라이스 예쁘게 담는 법?
A. 양 옆으로 빈 공간을 볶음밥 쪽으로 포개어 주세요. (직사각형 모양)
팬을 접시 쪽에 바짝 가져다 대고 그대로 뒤집어 옮겨주세요.

설령 모양이 100% 만족스럽지 않더라도 소스로 덮어줄 거라 크게 신경 쓰지 않으셔도 돼요.
울퉁불퉁한 모양은 뒤집개로 살짝살짝 눌러가며 모양 다듬어주면 어느 정도 잡힌답니다.
계란을 부쳤던 팬을 다시 중불로 달군 후 양파를 넣어 볶아주세요. (1분)
양송이버섯을 넣고 볶아주세요. (1분)
소스 재료를 넣고 바글바글 끓여주세요. (4~5분)

굴소스 1.5큰술, 케찹 2큰술, 올리고당 4큰술, 돈까스소스 4큰술, 물 10큰술

접시 위로 소스까지 넉넉히 뿌려주면
닭가슴살 오므라이스 끝~~
체중감량이 목적이라면 오므라이스 만들 때 밥을 잡곡밥으로 바꿔주면 더욱더 효과적이겠지요^_^

퍽퍽하기만 했던 닭가슴살을 잘게 잘라 오므라이스를 만들어 먹으니 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있었어요.
레시피 작성자About the writer
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