둥근애호박찌개, 돼지고기를 넣어 깊은 감칠맛
보기만 해도 기분이 좋아지는 예쁜 빨간색과 입안에 느껴지는 매콤칼칼시원한 국물 맛. 또 양념이 깊숙하게 밴 건더기를 새하얀 밥에 비벼 쓱쓱 먹으면 이게 딱 집밥이라는 느낌이 든답니다!
6인분 이상 
60분 이내 
고급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 양념
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국물만
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노하우
조리순서
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STEP 1/7둥근 애호박을 채 썰어주세요.어린 둥근 애호박이기 때문에 씨까지 다 먹을 수 있어요~
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STEP 2/7고기는 한 입에 먹기 좋게 썰고, 청주, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.
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STEP 3/7그리고 양파는 채 썰어주시고, 고추들은 어슷썰기, 마늘·생강은 다져주시면 재료 준비 끝.생강은 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니깐 새끼손톱 크기 정도로만 아주 조금.
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STEP 4/7예열된 냄비에 식용유 1/2T를 두르고 고기를 넣은 다음 중불에서 익을 때까지 정성스럽게 볶아주세요. 볶아주셔야 고기에서 감칠맛이 나와 애호박 찌개가 더욱 맛있어지니 꼭 해주세요.돼지고기의 지방이 많으면 기름을 두르지 않으셔도 되고, 적으면 넣어주셔야겠죠!!
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STEP 5/7고기가 다 익었으면 양파를 넣고 2분만 더 볶아주세요.
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STEP 6/7양파가 투명한 색깔로 익었으면 애호박, 고추, 새우젓, 집간장, 고춧가루, 육수, 다진 마늘, 생강, 물 600cc를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 40분 팔팔팔 끓여주시면 오늘의 요리 끝.중간중간에 뚜껑을 열어 재료들을 섞어주셔야
골고루 간이 잘 밴답니다.
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STEP 7/740분 후 맛을 봤을 때 싱거우면 까나리액젓을 추가해주시면 된답니다. 짜면 당연히 물을 추가하는 건 다들 아시죠.
- 6~7월에만 나오는 어린 둥근 애호박은 안의 씨까지 먹을 수 있기 때문에 영양으로 가득 차 있답니다. 그리고 일반 애호박보다 더 깊은 맛을 가져 끓여먹으면 구수한 감칠맛이 일품!!
3~4인 가족 2끼 분량입니다.
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