이열치열 여름 국물요리/육개장
이열치열 뜨거운 여름보양식 국물요리인 얼큰하고 칼칼한 육개장이랍니다
밥 한그릇 말아 먹으면 든든해 무더운 여름 지친 체력 보충에 그만이랍니다^^
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기밑간
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- 단배추와 고사리 밑간
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- 전체양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료를 준비해 주세요~고기가 검붉은색을 띌 수 있는데 진공상태에서 산소가 차단되어 갈색이나 검은색을 띌수 있는데 변질된 고기는 아니랍니다
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STEP 2/8양지는 물에 담가 핏물을 빼 주세요~
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STEP 3/8불린 고사리와 삶은 단배추는 먹기 좋게 썰어 주고 무는 은행잎 썰기해 주고
양파는 굵게 채 썰어 주고 대파는 큼직하게 썰어 주세요~
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STEP 4/8핏물 뺀 소고기를 냄비에 담고 마늘과 대파, 생강술을 넣고
15분~20분 정도 푹 삶아 주세요~
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STEP 5/8단배추와 고사리는 된장, 다진마늘, 고춧가루를 넣고
조물조물해 밑간을 한 다음 양지 삶은 물에 넣어 준 다음
무 넣고 같이 끓여 주세요~
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STEP 6/8삶아낸 소고기는 먹기 좋게 썰거나 찢은 후
다진마늘, 고춧가루, 고추기름, 국간장을 넣고
조물조물해 밑간해 주세요~
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STEP 7/8밑간한 소고기를 넣고 숙주나물을 넣고 고추장 1스푼 넣어
끓인 다음 굵은소금과 가는소금 넣어 간을 맞춘 후 양파와 대파를 넣어 주세요~
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STEP 8/820여분 정도 푹 끓여 준 다음 불을 끄고
후추 톡톡하고 참기름 넣어 주면 육개장이 완성되요~
- 맵고 얼큰한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 더 넣어 주면 되고
대파는 푹 끓여 줄 수록 단맛이 잘 우러나 육개장 맛이 더 좋답니다
대파 따로 끓는물에 삶아낸 다음 사용하면 깔끔하면서 달큰한
대파맛이 더 나는데 번거로워 그냥 넣어 끓였어요~
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