잡채 만드는 법, 황금레시피로 잔치요리 만들기 !
엄마가 제일 잘만드시는 잡채, 비법을 이어받아 이젠 제가 잡채를 만든답니다. 고향맛이 물씬 풍기는 잡채 만들기!
3인분 
30분 이내 
초급 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/13먼저 당면을 물에 담가 불려주세요.당면을 불려줘야 부드러운 잡채가 완성되요.
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STEP 2/13표고버섯은 물에 담가 불려주세요.
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STEP 3/13잡채용 돼지고기에는 양념에 재워주세요. 고기 양에 따라 양념은 달리지기 때문에 가감해주세요. 간장 2+설탕1/2+참기름1/2+다진마늘1/2+후추 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 4/13시금치는 끓는물에 소금 1/2T를 넣고 살짝만 데쳐주세요.숨이 죽을 정도로 아주 살짝만 데쳐주세요.
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STEP 5/13시금치는 물기를 꼭 짜고 다진마늘 1/2T, 소금 1/2t, 참기름 1/2T, 깨 1/2t를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 6/13당근과 양파는 채썰어주세요.
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STEP 7/13표고버섯도 채썰어 간장 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T를 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요.
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STEP 8/13팬에 기름을 두르고, 색깔이 연한 재료부터, 기름이 나오지 않는것부터 볶아주세요. 양파-당근-표고버섯-고기순으로 볶아주세요.팬을 1개만 쓰는 팁으로 색이 연한 재료부터 볶아주세요.
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STEP 9/13재료들은 아삭하게 익을 정도로 볶아 한곳에 모아주세요.
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STEP 10/13당면은 간장+콩기름 1국자씩을 넣은 물에 당면을 삶아주세요. 당면은 불려뒀기 때문에 1~2분정도만 삶아주세요.생략하셔도 상관없는 과정이지만 저희집은 이렇게 해먹는답니다.
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STEP 11/13당면은 체에 걸러 건져내고, 다진마늘 1/2T, 간장 1/2T, 참기름을 넣고 버무려주세요.
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STEP 12/13버무린 당면과 재료를 팬에 모두 넣어주고 휘릭 볶아주세요. 그리고 마지막으로 간은 간장,설탕or올리고당으로 맞춰주고 간을 하지 않아도 야채에 간이 베어 맛있어요.마무리로 참기름을 둘러주면 윤기가 돌아요.
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STEP 13/13깨를 솔솔 뿌려주면 잡채 완성!
- 한식 잡채는 따로 조리를 해서 버무려주는 요리이지만, 저희집은 이렇게 한번 더 볶아 맛있게 먹는답니다.
4.90
리뷰별점
포토 후기(14)
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뤼오넬멧쉬리뷰별점저는 간 할 때 굴소스 첨가했어요. 친절한 설명 감사합니다 너무 맛있어요.2024.02.08 14:11 -
이소영6677리뷰별점완벽한 레시피입니다. 저는 당면을 삶을때 굵은 소금과 콩기름울 한 3T 넣고 끓였습니다. 이렇게 하니까 당면이 안붙고 버무릴때 아주 잘 섞여지더라구요. 또한 국자 한스푼이 아깝더라구요~ 그리고 나머지는 레시피대로 만들었습니다. 감사합니다!2020.04.24 06:19쉐프의 한마디후기 감사합니다.!!^^2020.04.24 09:53 -
[sunny]리뷰별점맛있어요2019.11.01 16:40쉐프의 한마디감사합니다^^2019.11.01 20:27 -
대판현동엄마리뷰별점당면 삶을때 간장물에 하니 색깔도 이쁘고 진짜 맛있네요^^ 고맙습니다~2019.02.01 21:08쉐프의 한마디감사합니다~^^2019.11.01 20:28
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