Name: 봄칼라를 담은 잡채
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 당면 200g; 돼지고기등심 200g (또는 쇠고기우둔); 새송이버섯 1개; 당근 1개; 양파 1개; 파프리카 1개 (빨강/노랑); 피망 1개; 숙주나물 100g; 오이 1개; 자색양배추 60g; 식용유 5TS; 간장 1TS; 매실청 1TS; 다진파 약간; 다진마늘 약간; 참기름 1TS; 간장 5TS; 매실청 5TS; 참기름 3TS; 통깨 2TS

봄칼라를 담은 잡채

잔치상에 빠지지 않는 잡채~ 야채를 듬뿍 넣은 잡채를 만들었요~ 파프리카 고추 양파 당근 숙주나물 오이 양배추등 각양각색의 야채를 넣고 만든 잡채~ 한끼 식사로 대접하기에 충분해요~ 부모님께 한끼 대접하는 하는 맘으로 만들었어요

5인분

60분 이내

중급

요리친구조아

[더보기] 요리친구조아

재료

재료

당면
200g 구매
돼지고기등심
200g 구매

또는 쇠고기우둔
새송이버섯
1개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
파프리카
1개 구매

빨강/노랑
피망
1개 구매
숙주나물
100g 구매
오이
1개 구매
자색양배추
60g 구매
식용유
5TS 구매

고기양념장

잡채용양념장

노하우

당면 손질법
돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
오이 손질법
오이 보관법
적양배추 손질법
적양배추 조리법
적양배추 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

당면은 미리 물에 담근 후에 불려서 끓는 물에 데쳐서 놓는다.
STEP 2/9

잡채용 양념장을 모두 골고루 섞어서 만든 후에 데쳐 놓은 당면은 서로 붙지 않게 만들어 놓은 양념장 1/3정도만 넣고 코팅을 해준다.
STEP 3/9

돼지고기나 소고기는 고기 양념을 미리해 놓는다.
STEP 4/9

오이는 돌려 깍기를 하고 숙주나물은 데쳐서 소금으로 간을 해서 해놓는다.
STEP 5/9

채소는 보기 좋고 (0.3cm폭에 5~6cm)먹기 좋은 길이로 채썰어 놓는다
STEP 6/9

고기도 볶아 주고 야채는 뜨거운 팬에 살짝 볶아 준다
STEP 7/9

팬을 달구어 식용유를 두르고, 중불에서 당면을 넣고 2분 정도 볶는다
STEP 8/9

볶은 야채와 고기 그리고 볶은 당면 나머지 양념장 2/3넣고 골고루 잘 섞어서 봄색을 가득 담은 잡채를 만들어 줍니다.
STEP 9/9

접시에 담아 내고 고명으로 사과나 배를 얹어 줍니다.