Name: 백종원표 오징어볶음 살짝 응용해봤어요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 밀가루 3T; 파 1대; 마늘 2쪽; 풋고추 1개; 양배추 1/4통; 파프리카 1개; 간장 1T; 고추장 2T; 참기름 1T; 고춧가루 1T; 설탕 2T; 멸치액젓 1T; 올리고당 1T; 매실액 1T

백종원표 오징어볶음 살짝 응용해봤어요

백종원표 오징어볶음 응용

3인분

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재료

재료

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
밀가루 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
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양배추 손질법
양배추 조리법
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파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

싱싱한 오징어 3마리를 준비하세요.
STEP 2/15

밀가루를 3스푼 정도 뿌려 오징어를 바락바락 속까지 문질러주세요. 밀가루가 오징어에 붙어있는 불순물 제거에 탁월하다네요.
STEP 3/15

다 문질러진 오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
STEP 4/15

백주부의 비법 팁인데요 저는 파만 볶지 않고 파, 고추, 마늘을 함께 기름에 볶으려고 준비했어요.
STEP 5/15

다른 분들은 오징어를 껍질을 벗긴다고 하는데 저는 개인적으로 오징어 껍질을 좋아하고 색깔도 괜찮아 잘 벗기질 않아요. 그리고 먹기좋게 조각내세요.
STEP 6/15

백주부는 여러가지 야채를 넣어서 볶았지만 저는 우리 가족이 좋아하는 야채만 냉장고에 있는걸로 넣어서 볶았어요. 양배추와 파프리카만요.
STEP 7/15

그리고 기름을 넣어 파, 마늘, 고추를 약간 노릇할때까지 볶아줍니다. 백주부는 파만 볶는데 저는 그냥 귀찮아서요.
STEP 8/15

불을 끈 후 오징어와 양념을 한꺼번에 넣어주세요.
STEP 9/15

우리 가족은 국물에 밥 비벼먹는걸 좋아해서 이렇게 국물이 나오게 물을 좀 부었어요. 기호에따라 안넣으셔도 됩니다. 야채넣으면 물이 나오니까요.
STEP 10/15

이렇게 국물이 있도록 볶았습니다.
STEP 11/15

그리고 야채를 넣어 다시한번 볶았어요.
STEP 12/15

야채가 너무 익지 않도록 후다닥 볶아요.
STEP 13/15

마지막 화룡점정을 찍기위해 참기름 한스푼 넣어주시면 아주 맛나게 볶아져요.
STEP 14/15

국물이 조금 졸여졌네요.
STEP 15/15

이제 그릇에 담았으니 밥위에 국물과 얹어 쓱쓱 비벼서 먹으면 되네요. 저와 남편을 밥을 두그릇이나 먹었습니다. 뱃살만이 늘어나겠죠.