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일곱향기

애호박 만두

이북이 고향인 엄마가 자주 만들어주시던 만두~

엄마를 그리워하는 마음을 모아 애호박만두를 만들어 보았네요^^

3인분 90분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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시판되는 만두피를 사용해도 되지만, 밀가루에 소금 약간, 식용유 한두 방울을 섞어 된반죽해서 원형으로 만두피를 직접 만들어도 좋아요.
만두소 준비
애호박은 채썰어 소금에 살짝 절였다 꼭짜서 살짝 볶아 놓으세요.
돼지고기는 마늘, 후춧가루, 파, 간장으로 밑간하세요.
불린 표고는 다져서 간장, 후춧가루, 참기름으로 조물조물 해놓으셨다가 살짝 볶아두세요.
양파와 당근은 굵게 다져놓으세요.
두부는 물기를 제거한 후 으깨 놓으시구요.
준비된 재료를 모두 혼합하여 소금 약간과 참기름과 참깨를 넣고 만두소를 만들어놓으세요.
만두피에 만두소를 넣고 예쁘게 만두를 빚으세요.
끓는 찜솥에 만두를 넣고 12~15분 정도 찌면 맛있는 찐만두~
맛있는 육수 내서 만두를 넣으면 맛있는 만둣국이 완성된답니다.
* 만두피를 반죽할 때 식용유를 한두 방울 넣으면 만두가 서로 달라붙지 않아서 좋아요.

* 반죽을 미리 만들어 냉장고에서 숙성하면 더 쫄깃한 만두피가 돼요.

* 만두를 빚어 키친타월 위에 얹어놓으면 만두가 바닥에 달라붙지 않아요.

* 호박과 표고는 볶은 후 펼쳐서 식힌 후 섞어주세요.

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레시피 작성자About the writer

일곱향기

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