닭개장
환절기에 목감기가 요즘 많이 돈다고 하네요.
아침,저녁으로 쌀쌀해 국물요리가 자꾸 생각날때 한번씩 해먹는 음식이에요.
고사리,숙주등 번거롭게 많이 준비해도 되지않는 간단 닭개장 올립니다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
푸드스타일리스트,
재료
- 주재료
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- 닭삶을때
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엄나무/대추/수삼/황기등
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11닭은 뼈사이에 붙어있는 핏덩어리들을 깨끗하게 제거하며
씻어준다.
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STEP 2/11한방약재는 시중에 나와있는 삼계탕용 재료를
사용하면 되요.
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STEP 3/11물4리터에 닭,닭 삶을때 재료를 넣고 40분이상 푹 삶는다.
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STEP 4/11닭을 건져내고 육수는 거른다.
삶은 닭은 살을 발라 먹기좋게 찢어 놓는다.
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STEP 5/11대파는 7~8cm길이로 잘라 굵기에 따라 반가르거나 4등분하고,느타리버섯은 굵은 것은 먹기좋게 찢어 놓는다.
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STEP 6/11대파를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
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STEP 7/11느타리버섯도 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
양파는 채썬다.
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STEP 8/11볼에 고기,데친채소를 담고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐둔다.
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STEP 9/11걸러놓은 육수에 양념한 고기와 채소를 넣고 20분간 중불에서 끓인다.
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STEP 10/11채썰어 놓은 양파를 마저넣고 10분 정도 더 끓이면서
모자란 간은 소금으로 하고 후추를 뿌린다.
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STEP 11/11그릇에 담는다.
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