닭개장
환절기에 목감기가 요즘 많이 돈다고 하네요.
아침,저녁으로 쌀쌀해 국물요리가 자꾸 생각날때 한번씩 해먹는 음식이에요.
고사리,숙주등 번거롭게 많이 준비해도 되지않는 간단 닭개장 올립니다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
푸드스타일리스트,
재료
계량법 안내
- 주재료
-
- 닭삶을때
-
-
엄나무/대추/수삼/황기등
- 양념장
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11닭은 뼈사이에 붙어있는 핏덩어리들을 깨끗하게 제거하며
씻어준다.
-
STEP 2/11한방약재는 시중에 나와있는 삼계탕용 재료를
사용하면 되요.
-
STEP 3/11물4리터에 닭,닭 삶을때 재료를 넣고 40분이상 푹 삶는다.
-
STEP 4/11닭을 건져내고 육수는 거른다.
삶은 닭은 살을 발라 먹기좋게 찢어 놓는다.
-
STEP 5/11대파는 7~8cm길이로 잘라 굵기에 따라 반가르거나 4등분하고,느타리버섯은 굵은 것은 먹기좋게 찢어 놓는다.
-
STEP 6/11대파를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
-
STEP 7/11느타리버섯도 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
양파는 채썬다.
-
STEP 8/11볼에 고기,데친채소를 담고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐둔다.
-
STEP 9/11걸러놓은 육수에 양념한 고기와 채소를 넣고 20분간 중불에서 끓인다.
-
STEP 10/11채썰어 놓은 양파를 마저넣고 10분 정도 더 끓이면서
모자란 간은 소금으로 하고 후추를 뿌린다.
-
STEP 11/11그릇에 담는다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,