오징어볶음 레시피, 황금 양념장으로 오징어 덮밥 만들기 ◀
매콤달콤한 오징어볶음을 만들어 반찬으로도 먹고, 남은 오징어는 덮밥으로도 만들어봐요 ♪
2인분 
10분 이내 
초급 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/15손질이 된 오징어를 준비하고, 손질이 되지 않은 오징어는 머리쪽으로 손을 집어넣어 내장을 뺀 후 깨끗이 씻어 준비 해주세요.
대파는 송송 썰어주고, 양파는 채썰고, 당근은 은행잎 모양으로 썰어주세요.
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STEP 2/15도마 옆에 소금을 1T 덜어 소금을 손에 묻혀 껍질을 잡아주면 오징어 껍질이 쉽게 제거되요.귀쪽까지는 제거하지 않아도 되요.
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STEP 3/15파채칼을 이용해 오징어를 사선으로 그어주세요. 칼집을 내는 작업으로 파채칼이 없으면 칼로 칼집을 내주면 되요.너무 깊게 내면 오징어가 찢어지니 주의해주세요.
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STEP 4/15왼쪽도 사선으로 그어주어 다이아몬드 칼집을 내주세요.칼집은 안내도 무방하지만 칼집을 내줘야 양념이 잘 베어요.
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STEP 5/15오징어는 세로로 반토막 낸 후 가로로 잘게 썰어주세요.
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STEP 6/15오징어 다리도 한 다리씩 잘 썰어주세요.
다리는 소금으로 깨끗이 세척해주셔야 해요.
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STEP 7/15고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술,
간장 1큰술, 미림 1큰술,
올리고당 1큰술, 고추장 1큰술,
후추 톡톡, 참기름 1큰술을 넣고 오징어볶음 양념장을 만들어주세요.미림이 없으면 맛술을 넣어주세요.
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STEP 8/15팬에 기름을 2T 두르고 다진마늘을 넣어주세요.파기름을 내줘도 좋아요.
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STEP 9/15야채들을 모두 넣고 노릇노릇 해질때까지 볶아주세요.
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STEP 10/15채소들이 노릇해지면 오징어를 넣어주세요.오징어를 삶아서 볶으면 더 빨리 볶아지지만 고유의 향이 많이 사라져요. 오징어 향을 싫어하면 삶아서 볶아주세요.
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STEP 11/15잘 볶아주다가 오징어가 하얘지기 시작하면 양념장을 모두 넣어주세요.강불
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STEP 12/15양념이 고루고루 잘 베이게 볶아주고 강불로 후다닥 볶아내는게 포인트에요.강불강불로 빠르게 볶아줘야 오징어가 질겨지지 않아요.
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STEP 13/15오징어가 익으면 대파를 넣어주세요.
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STEP 14/15마무리로 참기름 1T를 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려준 후 볶아주세요.강불
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STEP 15/15밥을 깐 후 오징어를 올려주면 오징어 덮밥 완성이에요.
- 오징어 볶음은 강불로 빠르게 볶아줘야 질겨지지 않아요.
4.80
리뷰별점
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도리도리리뷰별점맛있게 잘 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎ2022.07.29 13:39 -
awesomeminky리뷰별점쉬운 레시피 덕에 맛있는 오징어 덮밥을 해먹었어요. 고맙습니다 :)2018.09.10 01:20쉐프의 한마디감사합니다.^^2018.09.10 16:20 -
doodeoji2리뷰별점너무쉽고 맛있어요!2017.09.19 18:20쉐프의 한마디감사합니다~^^♡2017.09.19 21:05 -
이진아81리뷰별점너무 맛있어요2017.09.07 08:38쉐프의 한마디감사합니다^^2017.09.07 22:13
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