Name: 만원요리 콩나물무침과 시금치무침 두부김치 그리고 콩나물국!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 물 8컵; 소금 1작은술; 대파다진것 0.5큰술; 청양고추다진것 . 5큰술; 마늘 1작은술; 콩나물 600g; 진간장 2.5큰술; 고춧가루 2큰술; 식용유 2큰술; 매실청 0.5큰술; 마늘 1큰술; 다진파 2큰술; 참기름 0.5큰술; 시금치 1단; 고추장 1큰술; 마늘 1작은술; 다진파 1큰술; 매실청 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 0.5작은술; 두부 1/2모; 김치 1/4쪽; 식용유 2큰술; 대파 약간; 참기름 1큰술; 깨소금 0.5큰술

만원요리 콩나물무침과 시금치무침 두부김치 그리고 콩나물국!

콩나물무침과 시금치무침 두부김치 그리고 콩나물국!

만원으로 집반찬 요리하기!!

며칠 전 울 이웃님 한 분이

만원을 들고 시장에 가도

뭘 사서 요리해야 할지 고민이라고

만원으로 집 반찬 두 가지 정도

건강식으로 만들 수 있는 요리가 있겠느냐고 하셔서 만들어봅니다.

4인분

60분 이내

아무나

팬이맘

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조리순서

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STEP 1/23

먼저 콩나물을 샀는데요.
800g 준비했고요.
콩나물은 물에 헹궈서 5번 씻어건집니다
STEP 2/23

콩나물을 200g만 덜어서
국 냄비에 담고요.
소금 1작은술과 물 1600ml를 붓고요.
STEP 3/23

뚜껑을 덮고
끓으면 중간불에서 3분
약불로 줄여서 2분 뒀다 불을 끄고요.
5분 이상 뚜껑 열지 말고 그대로 둡니다.
참참참!
콩나물 끓을 때 절대 뚜껑 열지 않기!
콩나물 익었나
뚜껑 열어보면 비린내가 납니다.
STEP 4/23

청양고추와 대파 썬 것
그리고 마늘 다져서 준비해둔 것을
냄비에 넣어 풀어주면
콩나물국은 마무리!!
STEP 5/23

콩나물 옆에 빈 가스레인지에서
콩나물볶음도 동시에 만듭니다.
마늘 다지고
대파 다지고
STEP 6/23

콩나물 볶음 양념을 먼저 만들 건데요.
마늘 1큰술, 대파 2큰술,
고춧가루 2큰술, 진간장 2.5큰술,
식용유 2큰술 두르고요.
STEP 7/23

먼저 대파와 마늘을 기름에 볶아줍니다.
STEP 8/23

그런 후 고춧가루도 볶아주고요.
요래 볶으면 고춧물도 들고 맛도 좋다지요.
STEP 9/23

양념에 콩나물 올리고요.
센 불로 볶아줍니다.
약불로 볶으면 수분이 아주 많이 생겨요.
STEP 10/23

살살 섞어가면서
고춧물과 양념이 골고루 섞이게 볶아주고
마지막에 매실청 0.5작은술 넣어
간을 맞추고요.
파란 부분 대파를 썰어 색을 주고요.
깨소금도 넣고요.
참기름 0.5큰술 두르고 불을 끕니다.
STEP 11/23

이렇게 한 접시 푸짐하게 나왔고요.
한 끼에 먹긴 많은 양이랍니다.
덜어서 드시고요.
STEP 12/23

시금치는 포항초로 준비했고요.
시금치 뿌리랑 떡잎을 다듬고요.
STEP 13/23

냄비에 물을 붓고
보글보글 끓인 후 소금 조금 넣고
시금치를 데쳐줍니다.
STEP 14/23

데친 후 시금치를
먹기 좋게 끝을 잘라주고
깨끗하게 헹구고요.
STEP 15/23

수분을 짜서 준비합니다.
STEP 16/23

시금치무침에는
대파 1큰술, 마늘 1작은술,
고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술을 넣었답니다.
골고루 잘 무친 후
깨소금 0.5작은술 넣어서 마무리했어요.
STEP 17/23

포항초는 뿌리 부분이 무지 달달해서
아주 맛이 좋습니다.
STEP 18/23

그리고 다음은 두부김치
두부김치는 정말 별것 안 하고
들들 볶기만 했어요.
김치 자르고요.
STEP 19/23

기름 2큰술 두르고
센불로 달달~~
볶은 후
대파 좀 넣어주고요.
STEP 20/23

두부 1/2모 자르고요.
STEP 21/23

후라이팬 가장자리로 두부 얹어주고
약불로 살짝만 데웁니다.
그런 후 깨소금 0.5큰술 뿌려서 마무리합니다.
참기름 살짝 두르면 더 고소하겠지요.
(참~ 김치가 너무 익었으면 설탕 약간 뿌리시면 훨씬 더 맛있답니다)
STEP 22/23

콩나물 볶음하고
15분 정도 지나니 이렇게
국물이 생겼어요.
막 볶아서 국물 없을 때
드시면 더 맛있답니다.
STEP 23/23

두부김치~
볶은 기ㅁ치에 두부를 돌돌 말면~
ㅋㅋ 그 맛 다들 아시즁~^^*