Name: 샐러드 우동 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양상추 적당량; 오이 적당량; 양파 적당량; 치커리 적당량; 파프리카 적당량; 우동면 1개; 오징어 1/2마리; 칵테일새우 1/2컵; 청주 1; 양조간장 2; 설탕 1; 굴 소스 1; 2배식초 1; 레몬즙 2; 올리브유 2; 참기름 1t; 연와사비 1t; 깨소금 1; 다진마늘 1t

샐러드 우동 황금레시피

오동통 쫄깃한 면발~ 우동면에 채소 듬뿍 올리고 알싸한 겨자소스를 곁들여 먹는 샐러드 우동 겨자소스가 비법

2인분

30분 이내

초급

815요리사랑

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재료

샐러드 우동 재료

양상추
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오이
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양파
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치커리
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파프리카
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우동면
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오징어
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칵테일새우
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청주
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샐러드 드레싱 재료

노하우

양상추 손질법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
치커리 손질법
치커리 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
칵테일새우 보관법
청주 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/6

냄비에 오징어 와 우동면 데칠 물은 충분히 올려주고, 채소는 채 썰어주고 양파는 채 썰어 물에 헹궈 매운 맛을 빼주고 물기제거해요
남아 있는 자투리 채소를 사용하면 되세요~
STEP 2/6

오징어 몸통은 껍질 벗기고 굵게 채 썰어 주고 새우는 씻어 준비하고
드레싱 소스를 만들어 줍니다
STEP 3/6

물이 끓으면 청주 1을 넣고 오징어 새우는 체에 밭쳐 약간만 데쳐 찬물에 헹궈 식혀주세요 오징어 데친 물은 버리지않아요
오징어 데칠때 약간에 청주를 넣어주면 해물에 비린맛을 없애줘요 레몬 껍질이 있으면 래몬 껍질을 넣어 주면 좋아요
STEP 4/6

물이 끓으면 우동면을 넣고 그대로 두면 약간의 시간이 지나면 면이 풀어져요 우동면은 샐러드로 사용해 평소보다 약간 더 익혀 주었어요
삶은 면은 흐르는 찬물에 헹군 후 그릇에 담아주세요
STEP 5/6

야채 와 해물 올리고 샐러드 드레싱 소스를 위에 끼얹어 줍니다
STEP 6/6

맛있는 샐러드 우동면 완성~