Name: (집에서 즐기는 술안주) 짬뽕 - 짬뽕밥/짬뽕 국물
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지다짐육 250g; 오징어 1마리; 양배추; 숙주나물; 당근 1/2개; 팽이버섯; 양파; 대파; 식용유 1/3컵; 후춧가루; 고춧가루 1/2컵; 진간장 2큰술; 굴 소스 3큰술; 두반장 2큰술; 다진 마늘 1큰술

(집에서 즐기는 술안주) 짬뽕 - 짬뽕밥/짬뽕 국물

냉장고에 시들어가는 야채들을 보고

대량의 야채를 처리하기 위해 짬뽕을 만들어 봤습니다 :)

2인분

60분 이내

중급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

재료

계량법 안내

밑재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

짬뽕 메인 재료인
오징어와 다진 돼지고기
짬뽕 필수 소스인 굴 소스!!!
와 두반장 :)
삼겹살이나 두꺼운 돼지고기로 하면 더욱 좋았겠지만
집에 돼지고기가 다짐육 밖에 없어서 있는 걸로 했습니다 ㅎㅎ
STEP 2/10

숙주, 당근, 양배추, 양파, 대파, 버섯
채 썰어서 준비해 줍니다 :)
집에 있는 채소들 넣으면 돼요
배추 많이 넣어도 맛있습니다
STEP 3/10

오목한 팬에 예열을 하고
기름을 넉넉하게 둘러주시고 대파를 넣어서 파기름을 냅니다
STEP 4/10

파를 볶다가 고기도 넣고 볶아줍니다
지금부터 짬뽕 만들 때 볶는 과정들은 전부 센 불에서 볶아주세요!!
중식의 기본은 화력★
고기를 볶을 때 후추를 좀 과하다 싶을 정도로 넣고
쎈 불에서 볶아주면 흔히 말하는 중국집의 불 향을 살짝 낼 수 있다고 합니다 :)
STEP 5/10

고기가 살짝 익어 갈 때쯤에 오징어도 넣고 볶볶
STEP 6/10

오징어가 하얗게 익어갈 때쯤
손질해둔 채소를 넣고 고춧가루 반 컵(종이컵 기준) 넣어서
센 불에서 계속 볶아줍니다
매운맛 좋아하시는 분들은 고춧가루 한 컵까지 괜찮을 듯합니다 :)
오징어 손질법 레시피
STEP 7/10

채소가 숨이 죽으면
진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 두반장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술
넣고 골고루 섞으면서 볶아줍니다
(저는 간을 좀 강하게 했는데 약하게 드시고 싶으시면 굴 소스로 조절해주세요)

굴 소스 그것은 진리♥
STEP 8/10

그리고 물을 부어서 끓여주세요 :)
저는 조금 칼칼하게 먹고 싶어서 청양고추도 넣었습니다
STEP 9/10

이제 끓이기만 하면 되는 건가 싶을 찰나에
옆에 당면이 보이길래
얼른 뜨거운 물에 삶아서 같이 넣어줬습니다 :)
선택사항입니다
당면,라면사리,우동,생면 원하는 사리를 넣거나 안 넣으셔도 됩니다
STEP 10/10

이제 뽀글뽀글 끓여만 주면 완성