Name: 꽃게찜 크리스마스 홈파티 음식 꽃게찜 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 600g; 새우 5마리; 콩나물 150g; 미나리 100g; 대파 1개; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 양파 1/2개; 팽이버섯 1/2개; 고추장 1큰술; 된장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 천연조미료 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추기름 2큰술; 생강가루 1/4작은술; 맛술 2큰술; 청주 1큰술; 생강술 1큰술; 녹말가루 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

꽃게찜 크리스마스 홈파티 음식 꽃게찜 만드는법

암꽃게와 새우를 넣어 얼큰하고 칼칼한 꽃게찜을 만들었어요~~~

아귀찜을 좋아해서 가끔 아귀찜을 만들어 먹곤 했는데

꽃게찜은 처음 만들었지만 너무 맛나더라고요~~

연말에 가족들이 함깨 꽃게찜을 만들어도 좋겠지요~~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

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양념장재료

고추장
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천연조미료
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다진마늘
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고추기름
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생강가루
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맛술
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청주
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생강술
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녹말가루
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참기름
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통깨
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노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
새우 손질법
새우 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
고추기름 손질법
맛술 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

꽃게는 깨끗하게 솔로 닦아서 손질해 놓았어요~~~~
꽃게 손질법 레시피
STEP 2/9

게딱지도 떼어내고 모래주머니도 떼어낸 다음 혹시나 있을지 모르는 모래도 씻어주고
솔로 살살 문질러서 깨끗이 씻어놓은 다음 체반에 받쳐서 물기를 빼줍니다~~~
STEP 3/9

알이 꽉 차 있어서 색깔도 예쁘지요~~~
STEP 4/9

새우(대하)도 같이 넣어서 푸짐하게 했어요~~~
팽이버섯도 준비하고 미나리는 마당에서 잘라다가 손질했었지요~~~

미나리 손질법 레시피
STEP 5/9

모든 양념을 섞어 놓았어요~~
양념을 냉장고에 넣고 숙성해서 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼수 있어요~~~
STEP 6/9

사각 그릴 팬에 고추기름을 둘러준 다음 팬을 예열해준 다음
마늘과 파를 넣어 볶아주었어요~~~
Tip:얼큰한 찜을 만들 때 고추기름을 사용하면 풍미도 있고 맛있어요~~~
STEP 7/9

손질해놓은 꽃게를 넣어서 볶아줍니다~~~
만들어놓은 양념장을 넣어주고 꽃게가 익은 것 같으면 콩나물을 넣어줍니다
STEP 8/9

꽃게가 잘 익었을 때 모든 야채를 넣어 잘 섞어주면서
물에 풀어놓은 전분을 가장자리부터 조금씩 부어주면서 섞어줍니다~~~
농도를 봐가면서 섞어준 다음 참기름과 통깨 등을 넣어주면 끝이지요~~
STEP 9/9

이렇게 매콤하고 칼칼한 해물요리는 매일 먹으라 해도 싫지 않은 메뉴지요~~
밥 없이 꽃게찜만 한없이 먹었던 기억이 나네요~~~