Name: 꽃게찜 크리스마스 홈파티 음식 꽃게찜 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 600g; 새우 5마리; 콩나물 150g; 미나리 100g; 대파 1개; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 양파 1/2개; 팽이버섯 1/2개; 고추장 1큰술; 된장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 천연조미료 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추기름 2큰술; 생강가루 1/4작은술; 맛술 2큰술; 청주 1큰술; 생강술 1큰술; 녹말가루 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

꽃게찜 크리스마스 홈파티 음식 꽃게찜 만드는법

암꽃게와 새우를 넣어 얼큰하고 칼칼한 꽃게찜을 만들었어요~~~

아귀찜을 좋아해서 가끔 아귀찜을 만들어 먹곤 했는데

꽃게찜은 처음 만들었지만 너무 맛나더라고요~~

연말에 가족들이 함깨 꽃게찜을 만들어도 좋겠지요~~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

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노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
새우 손질법
새우 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
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고추기름 손질법
맛술 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

꽃게는 깨끗하게 솔로 닦아서 손질해 놓았어요~~~~
꽃게 손질법 레시피
STEP 2/9

게딱지도 떼어내고 모래주머니도 떼어낸 다음 혹시나 있을지 모르는 모래도 씻어주고
솔로 살살 문질러서 깨끗이 씻어놓은 다음 체반에 받쳐서 물기를 빼줍니다~~~
STEP 3/9

알이 꽉 차 있어서 색깔도 예쁘지요~~~
STEP 4/9

새우(대하)도 같이 넣어서 푸짐하게 했어요~~~
팽이버섯도 준비하고 미나리는 마당에서 잘라다가 손질했었지요~~~

미나리 손질법 레시피
STEP 5/9

모든 양념을 섞어 놓았어요~~
양념을 냉장고에 넣고 숙성해서 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼수 있어요~~~
STEP 6/9

사각 그릴 팬에 고추기름을 둘러준 다음 팬을 예열해준 다음
마늘과 파를 넣어 볶아주었어요~~~
Tip:얼큰한 찜을 만들 때 고추기름을 사용하면 풍미도 있고 맛있어요~~~
STEP 7/9

손질해놓은 꽃게를 넣어서 볶아줍니다~~~
만들어놓은 양념장을 넣어주고 꽃게가 익은 것 같으면 콩나물을 넣어줍니다
STEP 8/9

꽃게가 잘 익었을 때 모든 야채를 넣어 잘 섞어주면서
물에 풀어놓은 전분을 가장자리부터 조금씩 부어주면서 섞어줍니다~~~
농도를 봐가면서 섞어준 다음 참기름과 통깨 등을 넣어주면 끝이지요~~
STEP 9/9

이렇게 매콤하고 칼칼한 해물요리는 매일 먹으라 해도 싫지 않은 메뉴지요~~
밥 없이 꽃게찜만 한없이 먹었던 기억이 나네요~~~