Name: 라조육
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지안심 400g; 마늘가루 10g; 소금 약간; 후추 약간; 달걀흰자 1개; 전분가루 80g; 브로콜리 30g; 양배추 30g; 느타리버섯 30g; 불린목이버섯 1개; 방울토마토 약간 (or파프리카); 오이 1/3개; 파흰부분; 냉장고속채소 조금씩; 굴소스 1T; 간장 1T; 물 1.5컵 (or육수); 고춧가루 1 T; 생강 10g; 마늘 20g; 파(푸른부위) 적당량; 청양고추 2개

라조육

라조기는

매운고추와 튀긴닭고기와 채소를 볶은요리에요

기름기가없고 부드러운 돼지안심을 사용해

닭대신에 돼지고기를썻으니 라조육 (肉)이 됩니다

2인분

30분 이내

중급

towa

재료

재료

양념

노하우

돼지고기안심 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
느타리버섯 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
오이 손질법
오이 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

브로콜리는 송이부위로준비
느타리버섯은 잘게찢어요
양배추는 굵게썰고
목이버섯은 불려요
오이는 반으로 자르고 길게어슷썰고
토마토나 파프리카도
채썰거나 굵게 썰어줍니다
STEP 2/14

고기는 마늘가루.소금.후추.넛맥등으로 밑간을 합니다
STEP 3/14

달걀과 전분을 넣고
튀김 준비를 합니다
STEP 4/14

170도에서 한번튀겨줍니다
STEP 5/14

건져낸후 노릇하게 튀기고
팬에 기름을 약2스푼정도남기고
남은기름은 처리해주세요
STEP 6/14

팬에 파.마늘.생강.고추를
차례대로 넣고 향을 내주어요
STEP 7/14

목이버섯.브로콜리를 넣고
볶다가 양배추와 느타리버섯을 넣고 볶아줍니다
STEP 8/14

고춧가루 한숟가락넣고
육수를 넣고 끓여줍니다
STEP 9/14

굴소스와 간장으로 간을해요
STEP 10/14

소스가 끓으면 물전분을 넣어서 재빨리 섞어줍니다
STEP 11/14

소스가 어느정도 졸았으면
튀긴고기를 넣어 버무려줘요
STEP 12/14

색상이있는 채소는 불끄고 넣어줍니다
STEP 13/14

참기름 한방울 넣어마무리
STEP 14/14

접시에 담아줍니다