Name: 따뜻한 도토리묵사발 한그릇 할까요?
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 2모; 익은 배추김치 1/4쪽; 양념간장 1숟가락; 달걀 1개; 김(조미김) 3~4장; 멸치육수 2~3그릇; 배추김치 1/4쪽; 참기름 1숟가락; 참깨 1숟가락; 고춧가루 2숟가락; 양조간장(진간장) 3숟가락; 마늘 1/2숟가락; 쪽파 1뿌리; 올리고당 1숟가락; 참기름 1/2숟가락; 참깨 1/2숟가락; 무 흰쪽 1/2개 (작은것); 다시마 3조각; 대파 1개; 말린 파 뿌리 2~3개 (생략가능); 건표고버섯 1개 (생략가능); 다시멸치 1주먹; 청양고추 2개; 건새우 1주먹 (생략가능)

따뜻한 도토리묵사발 한그릇 할까요?

도토리묵은 칼로리가 낮아 다이어트 식품 뿐만 아니라 중금속 해독으로 유명한 식품인데요.

배가 부글거리고 끓는 사람, 소변 자주 보는 사람, 심한 설사까지도 멈추는 효능까지 있다고 합니다.

여름에는 동치미육수에 시원한 묵사발로,

요즘처럼 찬바람 쌩쌩 겨울날엔 육수로 따뜻한 묵사발 한그릇이면 그만!!

어릴적 명절에만 맛볼수 있었던 추억의 음식인데요..

오늘 한번 만들어 호로록 맛있게 먹어 볼까요?

2인분

60분 이내

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재료

재료

익은배추김치양념

배추김치
1/4쪽 구매
참기름
1숟가락 구매
참깨
1숟가락 구매

묵사발양념장재료

고춧가루
2숟가락 구매
양조간장(진간장)
3숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
쪽파
1뿌리 구매
올리고당
1숟가락 구매
참기름
1/2숟가락 구매
참깨
1/2숟가락 구매

다시멸치육수재료

무 흰쪽
1/2개 구매

작은것
다시마
3조각 구매
대파
1개 구매
말린 파 뿌리
2~3개 구매

생략가능
건표고버섯
1개 구매

생략가능
다시멸치
1주먹 구매
청양고추
2개 구매
건새우
1주먹 구매

생략가능

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
배추김치 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
김 보관법
멸치육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
쪽파 손질법
올리고당 조리법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건표고버섯 손질법
멸치 손질법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

도토리묵사발 재료를 준비 합니다.
* 계량은 밥숟가락으로
STEP 2/14

다시멸치육수를 준비 합니다.
육수내기가 어려우신분들은 참고 하세요.
http://www.10000recipe.com/recipe/ @6859475
STEP 3/14

도토리묵을 하루전날 미리 쑤어 놓아요.
집에서 도토리묵쑤기 어렵지 않아요..
http://www.10000recipe.com/recipe/ @6851177
STEP 4/14

육수 끓여지는 동안 양념장, 지단, 김치, 묵 손질을 합니다.
묵사발양념장을 만들어 둡니다.
* 쪽파가 없다면 대파를 다져주어 사용합니다.
고춧가루2숟가락, 양조간장3숟가락, 마늘1/2숟가락, 쪽파1뿌리, 올리고당1숟가락, 참기름1/2숟가락, 참깨1/2숟가락
STEP 5/14

잘익은 배추김치 송송 썰어 참기름과 참깨를 넣어 양념을 해 둡니다.
* 들기름이 있다면 들기름으로 양념을하면 더 맛있어요.
익은배추김치1/4쪽, 참기름1숟가락, 참깨1숟가락
STEP 6/14

도토리묵은 새끼손가락 굵기로 하면 좋은데요 사람마다 다를수 있으니 참고 합니다.
* 친정엄마는 너무 굵지 않게 조금 얇은듯 만드는게 맛있다고 하더군요.
STEP 7/14

썰은 도토리묵을 미지근한 물에 담가 둡니다.
STEP 8/14

달걀물을 만들어 지단을 만들어 줍니다.
* 후라이팬을 약약불에서 달걀지단을 부쳐 줍니다. 불이 약간만 올라도 사진처럼 지단이 올록볼록 하답니다..ㅠㅠ
약약불
달걀물이 한쪽으로만 뭉치지 않게 숟가락을 이용하여 얇게 펴 줍니다.
STEP 9/14

부쳐 놓은 달걀지단을 완전히 식힌후 채썰어 놓아요.
달걀지단, 달걀말이 같은것은 완전히 식힌후 썰어야 모양이 제대로 이뿌게 나옵니다.
STEP 10/14

육수가 다 만들어지면
그릇에 썰어 놓은 묵을 적당히 담아 줍니다.
STEP 11/14

담은 묵에 뜨거운 육수를 부어 두세번정도 데워줍니다.
따뜻한 묵사발을 먹기 위해서는 육수를 2~3번 끼얹어 데워 줍니다.(잔치국수도 마찬가지)
STEP 12/14

묵이 잠길 정도로 육수를 부은후 양념해둔 김치를올려줍니다.
STEP 13/14

김, 달걀지단을 고명으로 올리고 마지막에 묵사발양념장을 올려 줍니다.
* 김은 조미김을 사용해도 됩니다.(생략가능)
슴슴하고 담백한 묵사발맛을 원한다면 양념장은 생략해도 됩니다.
STEP 14/14

따뜻할때 먹어요.