알록달록 잡채만들기
탱글하게 당면 삶고
치솟던 몸값도 이젠 진정된 시금치도
듬뿍 넣고요.
새송이버섯도 넣어
쫀득한 잡채요리를 만들었네요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 잡채재료
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- 시금치 무침
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- 양파 볶기
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- 당근볶기
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- 돼지고기볶음
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- 새송이버섯 볶음
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노하우
조리순서
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STEP 1/25시금치 다듬어 준비하고요.
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STEP 2/25후라이팬에 물 붓고
소금 0.5 큰 술 넣어서 끓인 다음
시금치 넣고 데쳐냅니다.
찬물에 여러 번 헹궈서
물기는 꼭 짜서 준비하고요.
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STEP 3/25양파 한 개 반 넣을 거고요.
당근은 작은 것 하나 준비했어요.
양파 채 썬 다음
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STEP 4/25당근도 채 썰고요.
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STEP 5/25후라이팬에 기름을 두르고
양파 넣어서 볶아줍니다.
소금 2꼬집 넣고
양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.중간불
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STEP 6/25양파 볶은 후
후추도 솔솔~
그릇에 양파 담아내고요.
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STEP 7/25후라이팬에
기름 1큰술 두르고
당근 넣고
소금 2꼬집 넣고 볶아냅니다.중간불
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STEP 8/25다음은 새송이버섯 준비해서
채 썰어줍니다.느타리버섯이나 표고버섯을 넣어도 되고요.
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STEP 9/25진간장 1 큰 술 넣고요.
올리고당 1 큰 술 넣고요.
참기름 0.5 큰 술도 넣고요.센불센 불에 볶아내야
국물이 안 생기겠지요.~
센 불에 팍팍~
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STEP 10/25고기같이 쫀득하게 볶아줬어요.센불
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STEP 11/25진간장 0.7 큰 술 넣고요.
마늘 1 작은 술 넣고요.
올리고당 0.7 큰 술 넣고
참기름 0.5 큰 술 넣고요.
불을 껴서 볶아줍니다.~중간불
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STEP 12/25고기도 수분 없이 볶아내고요.
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STEP 13/25시금치엔 참기름 0.5 큰 술과
마늘 1 작은 술
소금 2 꼬집을 넣고
조물조물 무칩니다.깨소금이 빠졌어요.
깨소금 0.5 큰 술 팍 넣고요.
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STEP 14/25그릇에 요래 잡채에 들어갈
부재료들을 담아내고요.
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STEP 15/25튀김팬에 물을 올리고
당면 삶을 준비를 합니다.센불
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STEP 16/25물을 끓으면
당면 투하하고요.
젓가락으로 휘릭 저어
퐁당 물에 담가줍니다.
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STEP 17/25보글보글 당면을 삶는데요.
시간 체크를 해야 하는데
8분 정도 삶은 것도 같아요.
당면이 익었나 꼭 확인 후 건집니다.당면을 하나 건져서
투명한가도 보고
당면을 잘라도 보셔요.~
투명하면서 쫀득하게 잘라지면 스톱!!
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STEP 18/25물에 씻어 건지지 않고
그대로 체에 건져서 물기를 제거합니다.
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STEP 19/25볼에 당면을 담고요.
참기름 2 큰 술 넣고
버물 버물한 다음참기름을 먼저 당면에 넣으면
잡채 면이 더 탱글 거려요.
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STEP 20/25진간장 4 큰 술
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STEP 21/25설탕 3 큰 술 넣고요.
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STEP 22/25설탕이랑 간장이
당면에 잘 배게 골고루 섞어줍니다.
뜨거울 때 무쳐야
설탕이 잘 녹겠지요?
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STEP 23/25고기와 양파 당근
새송이버섯
시금치도 넣어서
골고루 섞어줍니다.
마지막에 기호껏 후추 뿌리시고요.~
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STEP 24/25잡채요리
통에 담아 마무리~
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STEP 25/25면이 알차게도 쫀득거려 보이지요?
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