Name: 미리 만들어 두면 좋은 밑반찬 3가지
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기 200g; 메추리알 200g; 청양초 6개; 간장 1컵; 물 1컵; 올리고당 3숟가락; 깨소금 약간; 참기름 약간; 연근 1개; 치자 6개; 소금 약간; 꿀 약간; 식초 약간; 멸치 100g; 아몬드 20g; 고추장 2숟가락; 매실진액 2숟가락; 마늘 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 꿀 약간

미리 만들어 두면 좋은 밑반찬 3가지

주부라면 누구나 하는 고민 '오늘은 무얼 먹이지?" 주말, 시간 있을 때 만들어 두면 상차림이 수월해진답니다. 멸치, 우엉, 장조림을 만들어 보았습니다.

2인분

30분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

쇠고기 메추리알 조림

연근 조림

연근
1개 구매
치자
6개 구매
소금
약간 구매
꿀
약간 구매
식초
약간 구매

고추장 멸치볶음

멸치
100g 구매
아몬드
20g 구매
고추장
2숟가락 구매
매실진액
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
꿀
약간 구매

노하우

소고기 보관법
메추리알 조리법
청양고추 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
연근 손질법
연근 보관법
소금 조리법
꿀 조리법
멸치 손질법
고추장 조리법
매실액 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

[쇠고기 메추리알 조림]
쇠고기는 잠길만큼 붓고 끓여준 후 첫물은 버린다.
STEP 2/14

물 3컵을 붓고 푹 삶아주고, 거품은 걷어낸다.
STEP 3/14

고기는 덜어내고 메추리알을 넣어준다.
STEP 4/14

간장을 넣어주고 덜어낸 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 자작하게 졸여준다.
STEP 5/14

썰어둔 고기를 넣고 졸여준 후 청양초를 넣어준다.
STEP 6/14

마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
STEP 7/14

[연근조림]
연근을 칼로 쓱쓱 문질러준 후 잘게 썰어준다.
STEP 8/14

물 3~4컵을 붓고 식초 3숟가락, 치자 6개 정도를 넣고 끓여준다.
STEP 9/14

연근이 익으면 건져내고 치자 물 2컵을 부어준다.
STEP 10/14

소금, 꿀을 넣고 자작하게 졸여준 후 깨소금을 뿌려 완성된다.
STEP 11/14

완성된 모습
STEP 12/14

[고추장 멸치볶음]
멸치는 이물질을 제거하고 먼저 프라이팬에 살짝 볶아 비린맛을 제거한다. 고추장, 매실진액, 마늘을 넣고 양념장을 끓여준다.
STEP 13/14

볶아둔 멸치와 아몬드를 넣고 볶아준다.
STEP 14/14

불을 끄고 마지막에 깨소금, 참기름, 꿀을 넣어 마무리한다.