Name: 후루룩 짭짭 바지락칼국수.삼색칼국수~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치다시육수 6컵; 바지락 20개; 칼국수면 2타래; 애호박 3cm; 양파 1/5개; 감자(중) 1개; 당근 2cm; 대파 1/2대; 다진마늘 1/2큰술; 멸치액젓 1큰술; 굵은소금 약간

후루룩 짭짭 바지락칼국수.삼색칼국수~

날이 급 추워졌죠?

어쩜 이래~~비한번 오고 추워지고...비한번 더오고 추워지고...

바람이 차요~감기조심해야해요.ㅎㅎㅎㅎ

이럴땐..뜨끈한 국물 먹음 딱 좋죠~

마트갔는데 이쁜 삼색 칼국수면이 있길래 집어들고.

수산시장갔을때 사다놓은 바지락 꺼내들어서 바지락 칼국수를 끓였답니다.

아이들이 어찌나 좋아하던지~~엄마 국수가 색이 핑크야~초록이야~하면서...ㅎㅎ

2인분

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STEP 1/15

육수 진하게 내줍니다.
육수를 낼땐....멸치와 디포리, 마른새우등..
냉동실에서 꺼내든것들은 마른냄비에 볶듯이 수분을 날려주어야
비린내가 나지 않아요~

양파와 대파...버섯 밑동등은 잘 말려두었다가 육수낼때 쓰면
더 맛있는 육수가 됩니다.
STEP 2/15

정말 진~~한 육수가 되었죠.
육수 낼때는 센불에서 끓이다가...
마지막에만 약불에서 끓여주세요.
센불->약불
STEP 3/15

육수가 끓는동안
바지락칼국수에 넣을 야채들을 준비해줍니다.
바지락칼국수에
감자는 빠질수 없어요.
랑이의 감자사랑~~ㅎㅎㅎㅎ
STEP 4/15

해감해둔 바지락도 20개.
바지락이 실~합니다~^^
STEP 5/15

육수를 팔팔팔 끓이다가
바지락 20개를 넣어줍니다
STEP 6/15

감자
STEP 7/15

당근
감자,당근
딱딱한 야채부터 넣어주세요.
STEP 8/15

양파
STEP 9/15

채썰어둔 애호박
STEP 10/15

다진마늘 1/2큰술도 넣어주세요.
STEP 11/15

칼국수 2타래~이게 딱 좋은 2인분인거 같아요.
칼국수는 채반에서 탁탁 털어서 밀가루를 털어주고
잘 풀어진 칼국수는 흐르는 물에 살짝만 밀가루를 씻어내줍니다.

전에..집밥 백선생 프로에서 이 칼국수면을 주물러서 다 끊어져버리게 한거..
보셨나요?
그럼 안되요~
그냥 흐르는물에서 밀가루만 씻겨 나가게 후딱!
그러면 국물이 깔끔한 바지락칼국수가 됩니다.
STEP 12/15

자~~밀가루를 털어낸 삼색칼국수면을 넣고.
삼색칼국수면 이쁘죠?
STEP 13/15

바지락 칼국수에 대파를 숭덩숭덩 넣음 더 시원한데~
쪽파가 많~이 있어서 쪽파로 대신했어요.
STEP 14/15

바지락 칼국수의 간은..
멸치액젓이나 까나리액젓.
추천합니다
STEP 15/15

그리고 굵은소금으로도 마지막 간을 잡아주세요.
보골보골~~