Name: (대하요리)왕새우알리오올리오:파스타가 없어도 좋다
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대하 15마리; 적파프리카 1/3개; 황파프리카 1/3개; 브로콜리 1컵; 양파 1/2개; 마늘 넉넉히; 올리브오일 3~4큰술; 소금 약간; 후추 약간; 잣 약간

(대하요리)왕새우알리오올리오:파스타가 없어도 좋다

파스타 대신 대하와 갖은 채소를 넣은

새우알리오올리오:손님초대요리로도 좋고

식사의 메인디쉬로도 좋아요

물론 술안주로도 최고지요

2인분

30분 이내

고급

재미마미

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재료

재료

대하
15마리 구매
적파프리카
1/3개 구매
황파프리카
1/3개 구매
브로콜리
1컵 구매
양파
1/2개 구매
마늘
넉넉히 구매
올리브오일
3~4큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
잣
약간 구매

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
잣 손질법
잣 보관법

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조리순서

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STEP 1/7

생물 대하는 소금물에 담갔다가 여러번 헹궈내주세요
STEP 2/7

새우의 수염,뿔,입 등을 가위로 자른 후 머리와 꼬리 분리하고
껍질을 벗기세요:꼬리 정도는 남겨두어야 요리색이 예쁜데
아들냄이 잘 안먹어서 모두 분리했어요

머리와 꼬리는 따로 담아서 냉동실로 보내세요(찌개 등의 육수용으로 사용)
STEP 3/7

손질한 새우는 올리브오일과 소금+후추에 버무려두세요:
화이트와인을 넣어주면 더 좋겠죠?
특히 냉동새우라면 가능하면 화이트와인이나 청주를 넣어주어야 해요
STEP 4/7

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고
마늘과 양파를 넣어 약불에서 타지 않게
볶아주세요
통마늘이나 편마늘을 넣는 것이 보기에 좋아요
저는 아들냄의 입맛에 맞춰 다진마늘을 넣어주었어요
STEP 5/7

준비한 채소와 새우를 함께 넣고 센불에서 빠르게 볶아주세요
STEP 6/7

소금,후추 샤샤삭 뿌리고 불을 끕니다
STEP 7/7

접시에 담고 올리브오일 가볍게 한번 더 뿌려주고 잣을 다져 올려주세요