#깻순을 이용한 깻순들깨된장찌개와 이면수구이 만들기 #백반밥상!! 구수한 된장찌개와 생선구이까지~~
고소한 들깨가루가 들어가고 깻순을 올린 된장찌개. 구수하고 향긋한 된장찌개에 이면수를 바삭바삭하게 구워서 백반밥상을 차렸습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 깻순들깨청국장재료
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- 이면수구이재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17돼지호박, 두부, 감자, 양파, 무, 대파, 깻순, 천연조미료를 준비합니다.
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STEP 2/17무와 천연조미료를 다시팩에 넣고는 육수를 끓여 줍니다.
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STEP 3/17다듬은 다음에 씻어서 물기를 빼주시고요.
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STEP 4/17말린 표고버섯은 손질한 후에 물에 담궈 놓아 줍니다. 손질 방법은 손으로 탁탁 털어서 이물질을 제거한 다음에 흐르는 물에 아이볼 보듬어 주듯이 살살 씻어 줍니다. 그리고는 차가운 물에 담궈 놓아 주세요. 일단 불려야하니까요. 이 불린 물도 육수로 활용하실 수 있어요.
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STEP 5/17육수가 완성되었다면 다시팩은 빼주시고 무는 그대로 두시고요. 불린 표고버섯은 채썰어서 넣어 주시고 감자와 양파를 넣어 줍니다.
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STEP 6/17한번 끓어 올랐다면 된장을 넣고 잘 풀어 주시고는 다진마늘, 파, 호박을 넣어 줍니다.
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STEP 7/17된장을 풀어서 넣어 준 후 팔팔 끓어 오르면 두부도 넣어 주시고요.
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STEP 8/17마지막으로 들깨가루를 넣어 주세요. 잘 섞어주세요. 뭉쳐지지 않도록요.
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STEP 9/17걸죽한 된장찌개가 완성되었지요.
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STEP 10/17마지막 단계!!! 깻순들깨된장찌개의 마지막 단계입니다. 먹기 직전에 다시 한번 끓여서는 팔팔 끓어오르면 바로 이 타이밍에 깻순을 넣어 줍니다. 그리고는 바로 불을 끄세요!! 그럼 생생하게 살아 있는 깻순의 맛도 느끼면서 향도 살아 있거든요~~~ 그래서 이렇게 나중에 넣어 준 것입니다.
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STEP 11/17이면수는 이미 손질된 것이라서 따로 손질할 필요는 없이 한번 깨끗하게 씻어 주신 후에 청주에만 담궈서 재워 놓았다가 전분가루를 입혀 줍니다.
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STEP 12/17눌러 붙지 않는 호일을 팬에 깔아 주고는 기름을 두르고 달궈 줍니다.
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STEP 13/17달궈진 팬에 이면수를 구워 주세요. 기름을 넉넉하게 두르시면 바삭바삭하게 튀기듯이 구워 드실 수 있어요.
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STEP 14/17기름이 튀는 것을 막기 위해서 이렇게 키친타올을 살짝 덮어주시면 기름걱정은 하지 않으셔도 되지요.
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STEP 15/17이면수구이도 완성되었습니다.
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STEP 16/17완성접시에 이면수구이를 올려 놓아 줍니다.
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STEP 17/17완성된 깻순들깨된장찌개.
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