목이버섯는은 미지근한물에 20분정도 불리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손으로 찢어주세요 파프리카 당근은 적당한크기로 자르고 청양고추는 반을 가르고 씨 빼고 적당한 크기로 잘라주세요 양파는 굵게 썰고 대파는 송송~생강은 1/3쪽은 편 썰기로 7~8쪽을 만들고 나머지는 다져 놓으세요 마늘5개도 편썰고 나머지 10개는 통마늘로 준비합니다
STEP 2/15
초벌장어는 먹기좋은 크기로 잘라 밑간해요 다진마늘1/2T+다진파1T+다진생강1/2t+청주1T+소금약간+후춧가루약간
넣고 버무려 10분정도 재워 주세요
(장어에 검은가루는 통후추를 갈아넣어서~~^^)
STEP 3/15
감자전분(녹말가루)1컵과 달걀 흰자1개도 준비하세요
STEP 4/15
된녹말 만들기-녹말가루1컵을 볼에넣고 물1/2컵 조금안되게 넣고 섞어주고 달걀흰자도 함께 넣어 섞어주세요 된녹말이 준비가 되면 튀김팬에 기름을 올리세요
STEP 5/15
기름이 데워지는동안에 탕수소스를 만들어요 작은볼에 설탕4T+식초4T+양조간장1T를 섞어 설탕을 녹이세요