Name: 집밥백선생 고등어조림 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 무; 양파; 파; 고추; 설탕 1숟갈; 간생강 1/3숟갈; 간마늘 1.5숟갈; 된장 1숟갈; 들기름 2숟갈; 고춧가루; 진간장 1/2컵

집밥백선생 고등어조림 레시피

진정한 밥도둑!! 생선도 맛있지만 무가 너무 맛있는~ 비리지 않아 더욱 맛있어요! 9월이 제철인 고등어 미리 당겨 먹어도 맛있네요

4인분

60분 이내

초급

율맘써니

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재료

재료

양념

설탕
1숟갈 구매
간생강
1/3숟갈 구매
간마늘
1.5숟갈 구매
된장
1숟갈 구매
들기름
2숟갈 구매
고춧가루
구매
진간장
1/2컵 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
된장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무는 고등어와 비슷한 두께로 썰어 바닥에 깔아 주세요
STEP 2/8

고등어는 내장 찌꺼기를 깨끗이 떼어내고 살짝 헹궈서 무 위에 눕혀 깔아주세요
STEP 3/8

양파, 파, 고추도 넉넉하게 올려 주세요 크기는 고등어와 비슷한 사이즈로~
STEP 4/8

물은 고등어의 반이 잠길랑 말랑 무에서 수분이 나오니 물을 조금 적게 잡아주세요 * 무와 바닥 사이에 물이 들어가도록 냄비를 흔들어주세요
STEP 5/8

끓기 시작하면 설탕 1숟갈을 넣어주세요 양념이 잘 베게 도와줘요
STEP 6/8

간생강 1/3, 간마늘 1.5숟갈, 된장 1숟갈, 들기름 2숟갈 그리고 고춧가루 3숟갈을 넣어주세요 진간장 1/2컵을 넣고 간을 봤을때 심심해야 해요
STEP 7/8

고등어가 살짝 잠길 정도에 불을 줄여 졸여주기!! 생산은 뚜껑을 덮으면 비린내가 나니 무를 얇게 썰어 조림 위에 덮어주세요 (김치, 작은 냄비 뚜껑도 가능해요)
STEP 8/8

중불에서 20분 이상 졸여 주면 고등어조림 완성!!

요리후기11 댓글2

4.82

리뷰별점

포토 후기(1)

다뚱어매

리뷰별점

냉동실에서촉촉함을잃은(?) 고등어로 조렸는데 너무맛있게 1인1마리씩 먹어버렸네용 ㅎㅎㅎ

2021.10.11 19:48
최영숙

리뷰별점

담에 할때는 간장을 조금 덜 넣어야겠어요 좀 짜요 ㅎ 그래도 맛은 있어요

2017.09.05 17:00
sh...☆

리뷰별점

잘 맛들어서 먹었습니다.. 감사해용~~!!

2017.06.09 12:20
사라킴

리뷰별점

처음 도전하는데도 완전 쉽고 간단하게 할수있었어요!! 강추!

2017.06.08 18:29