Name: 오징어초무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 오이 2개; 천일염 1/2큰술; 당근 조금; 대파 1/2대; 마늘 1큰술; 양파 1/3개; 새싹채소; 아몬드슬라이스; 고춧가루 4큰술; 설탕 1큰술; 식초 3큰술; 소금 1.5작은술; 깨소금 1큰술

오징어초무침 만들기

새콤달콤 쫀득한 맛이 일품인 오징어초무침

오징어 데치고

오이 썰어 절여 물기 꼭 짠 후 만든

오징어초무침

4인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

오징어초무침 재료

양념

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

오징어는 내장을 제거하고
밀가루에 주물럭 주물럭 해서
불순물을 제거하고
깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 2/10

뜨거운 물에 살짝 데쳐 건진 다음
찬물에 헹궈 다시 한번 깨끗하게 씻어 식혀줍니다.
STEP 3/10

오이는 굵은소금으로 박박 문질러서
씻은 다음
반으로 길게 자르고
반달 모양으로 어슷 썰고
굵은소금 0.5 큰 술을 넣고
잘 섞은 후 15분간 절여줍니다.
STEP 4/10

오이가 절여지는 동안
대파와 당근 양파를 손질한 다음
대파는 길게 채 썰고
당근도 납작하게 얇게 설고
양파는 채 썰어줍니다.
당근 손질법 레시피
STEP 5/10

데쳐 놓은 오징어는
오징어 다리 끝부분을 잘라 버리고
오징어 몸통은 반으로 잘라서
1cm 정도로 썰어줍니다.
STEP 6/10

절여놓은 오이는 물기를 꼭 짠 후
오징어와 같이 준비합니다.
오징어와 오이 야채를 그릇에 담고
양념을 만들어 줍니다.
STEP 7/10

오징어초무침 양념만들기
고춧가루 4큰술과 설탕 1큰술
식초 3큰술을 넣고
마늘 1큰술 구운소금 1.5작은술
깨소금 1큰술
준비된 분량을 모두 넣고
양념을 만들어 10분 정도 불려줍니다.
STEP 8/10

오징어 넣은 그릇에
양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
STEP 9/10

대파를 길게 오징어 길이로 썰어서
오징어랑 잘 어우러지기도 하고
양념도 빨간 게 아주 맛깔나 보입니다.
오징어초무침 이걸로 완성!!!
STEP 10/10

새싹 채소도 올려서 멋을 더하고
아몬드 슬라이스로 데코 해서
고소한 맛도 더해줍니다.