뼈다귀해장국 감자탕 만들기 ~ 진국일세 진국이야.~~
뜨끈한 여름날 뜨끈한 뼈다귀 해장국!!
참으로 진국일세 진국이야.~~
이열치열 더위야 물러가랏!!
감동을 전해주는 맛!!
우거지와 어우러진 뼈다구.
살코기 발라먹는 재미가 솔솔!!
먹음직하고 맛깔스런 푸짐한 요리 뼈다귀 감자탕 들어가실게요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 뼈다귀해장국 재료
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- 뼈다귀 삶을 때
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- 양념만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/17뼈다귀해장국 만들 돼지 등뼈를 깨끗하게 씻은 후
물을 붓고 삶아줍니다.
돼지등뼈의 핏물도 제거하고 잡내도 없애주고
불순물을 제거해줍니다.
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STEP 2/17센불로 10분 정도 끓여낸 후
보글 보글 돼지 등뼈를 끓이면 이렇게 지저분한 불순물이 생깁니다.
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STEP 3/17물에 헹궈서 불순물을 꼼꼼하게 제거하고요.
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STEP 4/17씻어 건져낸 돼지 등뼈를 압력솥에다 삶아줄거예요.
마늘 월계수잎 생강을 넣고
된장 1큰술 넣어 풀어주고요.
보쌈 만드는 과정이랑 비슷해요
대신 물은 넉넉하게 넣어주어야해요.
물은 300ml 컵으로 8번 2400ml 넣었고요
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STEP 5/17대파도 듬뿍 넣고요.
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STEP 6/17
압력솥 뚜껑 덮고요.
센불로 30분 끓여서 김 빠질때가지 방치합니다.
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STEP 7/17요건 생 들깨가루인데요.
물 100ml 붓고 들깨가루 4큰술 넣어서
미니 튀김팬에 올려 5분정도 볶아주었어요.
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STEP 8/1730분 지나면 요런 비주얼에 국물이 완성됩니다.
돼지등뼈를 모두 건져내고요.
우와~ 국물이 완전 진국이네요.
이 국물로 뼈다귀 해장국 감자탕 끓이면 완전 보양식이 될것 같아요
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STEP 9/17우거지가 없어서 얼갈이 삶아서 건져놨어요.
저보다 조금 더 삶으면 우거지가 더 부드러울거예요.
전 살짝 데치는 정도만 했거든요.
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STEP 10/17압력솥에서 돼지 등뼈는 모두 건져내고요.
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STEP 11/17생각보다 돼지등뼈에 기름이 많았어요.
모두 걷어내고요.
뽀얀 국물만 남기면 됩니다.
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STEP 12/17뼈다귀해장국 감자탕 끓일 냄비에
뼈다귀를 담고 만들어 놓은 육수를 부어 줍니다.
국물만 봐도 맛이 느껴질 정도로 진국이네요.
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STEP 13/17여기다 감자 넣고요.
우거지 먹기좋게 잘라넣고요.
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STEP 14/17아~ 양념을 만들어야겠지요.
양념은 돼지등뼈 삶을 때 만들어 두면 좋겠지요.
고춧가루 6큰술과 천일염 3/4큰술,
맛소금 3/4큰술, 간마늘 1큰술, 물 100ml
모두 넣고 양념을 불려줍니다.
고춧가루는 매운 고춧가루를 사용하면 좋겠지만
없으면 땡초 말린 것을 넣어도 매운맛을 낼수있어요.
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STEP 15/17깻잎 10장 잘라서 얹었고요.
양념과 들깨를 넣고
가스레인지에 올려서 끓여줍니다.
센불로 15분 끓였어요.
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STEP 16/17보글보글~~
들깨가루를 풀었더니
세상에나~~
고소한 향이 온 집안을 맴도네요.
끓이기 시작부터 고문이 시작됩니다.
양념이 빨갛게 퍼지면서 시각을 자극 시키는데
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STEP 17/17뜨아~~ 요런 비주얼이 탄생합니다.
뚜악!!!
뼈다귀해장국 감자탕 어마어마하게 완성 되고요.
시식할 일만 남았네요.
말이 해장국이지 술을 부르는 음식 같아요.
5.00
리뷰별점
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홍홍리뷰별점진짜 맛집에서 나오는 고집진 맛이예요 정말 맛잇어요ㅠㅠ 레시피공유에 감사합니다 건강하세요♡2023.07.19 09:21 -
행복한 내꼬...리뷰별점진짜 최고에요 .. 좋은레시피 너무 감사드려요 .. 엄청난 칭찬을 받은 레시피에요♡♡2020.10.14 09:27
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도라몽이♡리뷰별점진짜 맛있었어요 알려주셔서 감사합니다2018.11.27 14:58 -
제티보리리뷰별점이 레시피대로 했더니 다들 맛있다고 하네요2018.11.27 13:12
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