Name: 뼈다귀해장국 감자탕 만들기 ~ 진국일세 진국이야.~~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기등뼈 2800g; 감자 삶은것 4개; 우거지 650g; 깻잎 10장; 매운 건고추 4개; 후추 퍽퍽~; 생 들깨가루 4큰술; 물 100ml; 물 2700ml; 대파 2대; 양파 1/2개; 대추 1줌; 생강 조금; 마늘 1통; 월계수잎 4장; 된장 1큰술; 고춧가루 6큰술; 천일염 3/4큰술; 맛소금 3/4큰술; 마늘 1큰술; 생강 1작은술; 물 100ml

뼈다귀해장국 감자탕 만들기 ~ 진국일세 진국이야.~~

뜨끈한 여름날 뜨끈한 뼈다귀 해장국!!

참으로 진국일세 진국이야.~~

이열치열 더위야 물러가랏!!

감동을 전해주는 맛!!

우거지와 어우러진 뼈다구.

살코기 발라먹는 재미가 솔솔!!

먹음직하고 맛깔스런 푸짐한 요리 뼈다귀 감자탕 들어가실게요.

6인분 이상

90분 이내

아무나

팬이맘https://m.blog.naver.com/jh2y3

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STEP 1/17

뼈다귀해장국 만들 돼지 등뼈를 깨끗하게 씻은 후
물을 붓고 삶아줍니다.
돼지등뼈의 핏물도 제거하고 잡내도 없애주고
불순물을 제거해줍니다.
STEP 2/17

센불로 10분 정도 끓여낸 후
보글 보글 돼지 등뼈를 끓이면 이렇게 지저분한 불순물이 생깁니다.
STEP 3/17

물에 헹궈서 불순물을 꼼꼼하게 제거하고요.
STEP 4/17

씻어 건져낸 돼지 등뼈를 압력솥에다 삶아줄거예요.
마늘 월계수잎 생강을 넣고
된장 1큰술 넣어 풀어주고요.
보쌈 만드는 과정이랑 비슷해요
대신 물은 넉넉하게 넣어주어야해요.
물은 300ml 컵으로 8번 2400ml 넣었고요
STEP 5/17

대파도 듬뿍 넣고요.
STEP 6/17

압력솥 뚜껑 덮고요.
센불로 30분 끓여서 김 빠질때가지 방치합니다.
STEP 7/17

요건 생 들깨가루인데요.
물 100ml 붓고 들깨가루 4큰술 넣어서
미니 튀김팬에 올려 5분정도 볶아주었어요.
STEP 8/17

30분 지나면 요런 비주얼에 국물이 완성됩니다.
돼지등뼈를 모두 건져내고요.
우와~ 국물이 완전 진국이네요.
이 국물로 뼈다귀 해장국 감자탕 끓이면 완전 보양식이 될것 같아요
STEP 9/17

우거지가 없어서 얼갈이 삶아서 건져놨어요.
저보다 조금 더 삶으면 우거지가 더 부드러울거예요.
전 살짝 데치는 정도만 했거든요.
STEP 10/17

압력솥에서 돼지 등뼈는 모두 건져내고요.
STEP 11/17

생각보다 돼지등뼈에 기름이 많았어요.
모두 걷어내고요.
뽀얀 국물만 남기면 됩니다.
STEP 12/17

뼈다귀해장국 감자탕 끓일 냄비에
뼈다귀를 담고 만들어 놓은 육수를 부어 줍니다.
국물만 봐도 맛이 느껴질 정도로 진국이네요.
STEP 13/17

여기다 감자 넣고요.
우거지 먹기좋게 잘라넣고요.
STEP 14/17

아~ 양념을 만들어야겠지요.
양념은 돼지등뼈 삶을 때 만들어 두면 좋겠지요.
고춧가루 6큰술과 천일염 3/4큰술,
맛소금 3/4큰술, 간마늘 1큰술, 물 100ml
모두 넣고 양념을 불려줍니다.
고춧가루는 매운 고춧가루를 사용하면 좋겠지만
없으면 땡초 말린 것을 넣어도 매운맛을 낼수있어요.
STEP 15/17

깻잎 10장 잘라서 얹었고요.
양념과 들깨를 넣고
가스레인지에 올려서 끓여줍니다.
센불로 15분 끓였어요.
STEP 16/17

보글보글~~
들깨가루를 풀었더니
세상에나~~
고소한 향이 온 집안을 맴도네요.
끓이기 시작부터 고문이 시작됩니다.
양념이 빨갛게 퍼지면서 시각을 자극 시키는데
STEP 17/17

뜨아~~ 요런 비주얼이 탄생합니다.
뚜악!!!
뼈다귀해장국 감자탕 어마어마하게 완성 되고요.
시식할 일만 남았네요.
말이 해장국이지 술을 부르는 음식 같아요.

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요리후기7 댓글3

5.00

리뷰별점

행복한 내꼬...

리뷰별점

진짜 최고에요 .. 좋은레시피 너무 감사드려요 .. 엄청난 칭찬을 받은 레시피에요♡♡

2020.10.14 09:27
도라몽이♡

리뷰별점

진짜 맛있었어요 알려주셔서 감사합니다

2018.11.27 14:58
제티보리

리뷰별점

이 레시피대로 했더니 다들 맛있다고 하네요

2018.11.27 13:12
노을이♡

리뷰별점

집에서 처음 해먹어봤는데 정말 맛있었습니다~ 자세한 조리법 감사합니다♡

2017.09.19 15:17

쉐프의 한마디

맛있게 만들어 주셔서 감사합니다.^^*

2017.09.27 14:35

7개의 후기 전체보기 >

#뼈다귀감자탕 #감자탕 #뼈다귀해장국 #해장국 #감자 #우거지

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횡성만두 7종 & 감자떡 & 메밀전병 & 수수부꾸미 & 한우 사골 골라담기

13,000원
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쿠퍼쉐프 야채다지기 020134

39,000원
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20년 전통의 맛 그대로, 통뼈 분모자 뼈찜 4팩 (1kg*4팩) (간장맛/매운맛)

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고래감자탕 1.1kg

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[만개특가] 다모아 탕류 모음전 600gx3팩 (내장탕/갈비탕/육개장 등)

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플래노프 즉석탕 7종 간편식 골라담기

10,000원
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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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