돼지갈비탕 :: 소갈비만 갈비냐!
쫀득하고 찰진 돼지고기는 소고기와는 또 다른 매력이 있지요. 돼지갈비로도 뜨끈한 갈비탕을 즐길 수 있답니다. 소고기에 비해 가격은 저렴하지만 맛은 결코 뒤지지 않는 우리집 별미예요 :) 추운 겨울에 즐기기에도 물론 좋지만 요즘처럼 무더운 날 기력을 회복시키기에도 좋은 메뉴랍니다.
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 생고기면 30분 정도, 냉동 고기면 1시간 이상 충분히 빼주세요.
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STEP 2/6핏물을 뺀 돼지갈비는 끓는 물에 넣어 10분 정도 삶아내고 건져 깨끗하게 씻어줍니다. 불순물과 냄새를 제거하는 과정이예요.
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STEP 3/6준비한 채소를 깨끗하게 씻어 손질합니다. 육수를 낼거니 파와 양파는 큼직하게 썰어주고 나머지 재료는 그냥 사용하면 됩니다. 저는 마침 생강이 없어서 생강가루를 사용했어요.
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STEP 4/6물에 채소를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하고 10분 정도면 충분해요.
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STEP 5/6채소 육수에 삶아두었던 돼지갈비를 넣고 끓여줍니다. 한시간 이상 푹 끓여주세요.
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STEP 6/6맛술 1T, 국간장 1T를 넣고 맛을 보며 소금을 취향대로 넣어 간을 맞춥니다.
그릇에 달걀지단과 파를 곁들여 담아내면 끝! 취향에 따라 후추를 좀 뿌려 드시면 됩니다.
- 생강향이 일품이니 생강 잊지마세요!
고기는 겨자를 넣은 폰즈 소스에 찍어 먹으면 더 맛있답니다 :)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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박동원리뷰별점국물육수가 제가 원하던 정말 시원하고 맑은 맛이에요 압력솥에 하는중인데 기대되용2022.02.17 11:28 -
금명희리뷰별점지금하고있어요.쉽게 잘 알려주셔서 넘 좋아요.맛있을것같아요.ㅎ~2020.07.14 16:14
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작은기억리뷰별점아주 맛잇게 잘됬어요 ㅎㅎ 압력솥에 했더니 고기도 잘빠져서 아직 치아가 완성되지 않은 20개월 아기도 엄청 잘먹었답니다. 좋은 레시피 추천!2020.05.27 21:33 -
언은맘리뷰별점맛있게 잘 해 먹었어요~~^^2017.12.21 20:22
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한시간동안 강불은 아니죠??
그리고 물양도 궁금합니다ㅎㅎ