백종원 돼지갈비탕 바쿠테 딱 이대로!
백종원 돼지갈비탕 바쿠테 딱 이대로! 뜨끈한 국물이 땡기는 요즘갈비탕을 평소 좋아하는데 딱히 맘에 드는곳도 없고 때마침 집앞에 정육점이 하나 생겼어요.저렴하게 갈비찜용 돼지갈비를 사왔지요!! 집밥백선생에서 돼지갈비를 이용해바쿠테 느낌의 갈비탕을 했던게 기억나 부랴부랴 레시피 찾아 휘리릭 만들어봤어요. 결과는?딱 갈비탕 맛이라는!!!!너무 맛있어서 놀라지마세요-
3인분 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 한국식소스
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- 동남아식 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 돼지갈비는 1시간이상 물에 담궈핏물을 빼줍니다.(중간중간 물은 1-2번 갈아줍니다)
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STEP 2/91시간정도 물에 담궈둔 고기는뼈사이의 뼛가루를 없애주기 위해물에 깨끗히 씻어주고 끓는물에 고기를 넣어 핏기가 사라질때까지 5분정도 가볍게 삶아줍니다. 저는 혹시 모를 잡내를 잡아내기 위해 집에 있는 월계수잎을 좀 넣었어요.이건 선택사항~
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STEP 3/9그리고 통마늘 한주먹을 준비해 칼 옆면으로 눌러 굵게 으깨주시는데요. 저는 냉동실에 있던 마늘을 이용.
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STEP 4/9냄비에 기름 없이 으깬 마늘과 통후추 1스푼을 넣어 볶아줍니다. 저는 통후추가 없어 그냥 후추로 대체-
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STEP 5/9그리고 물 4컵과 초벌로 삶은 돼지갈비를 넣은후
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STEP 6/9굴소스 1스푼과 설탕 반스푼, 소금 1.5스푼을 넣어 조리듯10분정도 끓여줍니다.
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STEP 7/9그 후 물 9컵을 추가로 붓고 중불에서 50분정도 푹- 끓여줍니다.
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STEP 8/950분 후 제대로 우러난 갈비탕국물♥혹시나 부족한 간은 소금으로 살짝 해주심 될듯해요.
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STEP 9/9제 고기찍어먹을 소스 만들어줍니다. 진간장 2스푼 / 굴소스 1스푼설탕 3분의1스푼 / 청양고추 / 대파 저는 한국식 소스만 만들어 먹었어요.매콤하면서 짭쪼름하니 고기찍어먹으면 꿀맛이더라구요!! (동남아식 소스는 위에 재료적힌곳 참고)
- 돼지갈비탕은 오래 보관하면 누린내가 날수 있기 때문에 끓여서 바로먹는걸 추천해요. 냉장고에 보관할 경우에는 건더기를 걸러내지 말고 함께 보관해야 오래 보관할수 있다고 하니 참고하세요!!~
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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흰둥이리뷰별점진짜 너무 맛있어서 감동이에요ㅎㅎㅎ 앞으로 갈비탕정착이요~ 전 통마늘이 없어서 간마늘 한수저 넣었어요ㅎㅎㅎ 레시피 감사해요^^2023.02.19 13:20 -
딸기우유666리뷰별점갈비탕은 항상 이걸로 만들어요. 너무 간단하고 맛있어요. 갈비 잔뜩 넣고 조금 끓이다가 일부 건져내서 갈비찜도 만들어서 같이 먹어요.2023.02.07 15:06 -
퉁발이리뷰별점생각 이상으로 맛있어요 감사합니다2022.01.15 20:07 -
더기여자리뷰별점대박이에요진심짱2021.11.19 21:30
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