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elliws재원맘

순두부찌개....오도독 씹히는 미더덕이 들어간 순두부찌개!!

재료Ingredients
노하우 영상

2016.7월중

오늘의요리

<순두부찌개>


brown_and_cony-59

날도 더운데..

웬 순두부찌개?

하시겠네요.

ㅋㅋㅋ

이상하게

냉정과 열정사이 처럼..

냉탕 온탕

cool & Hot

기분도

up & down

되는 여름입니다.

차가운 음식이 좋다가도

이상하게

뜨거운 음식이 땡기기도 하네요.

<재료>

순두부1팩

(연두부)

바지락 30g

쌀뜨물

다시마한장

디포리3개,마른새우반컵

무우4조각

(멸치육수,만능육수 대체가능)

청주1T

고추기름1T 

( @6850510 )

미더덕 30g

양파반개

호박 1/4개

파1대

(청양고추1개)

양파요리당1T

(마늘1T)

@6846991


만능매운장2t

(고추장 1t,고춧가루1t,설탕0.5t,)

생강즙1t,새우젓 간

<만들기 과정>

1. 미더덕은 굵은소금으로 뽀드득 뽀드득

씻어서 헹구고 체반에 둔다.

바지락은 살만 씻어서 둔다.


2. 양파는 사각형 ,호박은 나박하게

썰고 대파는 어슷하게 썰어 둔다.

<육수내기>

3. 쌀뜨물에 다시마 한장 우려 놓기

(15분)

디포리3마리,마른새우 반컵,

무 4조각 넣고 끓여서 

한소뜸하면 다시마 건져 내고

청주1T넣고

15분 더 약불에서 끓여 놓기.

(멸치육수,만능육수도 무방)

4. 뚝배기에 고추기름1T를 두르고

양파를 먼저 볶아 준뒤 10초후

양파요리당(다진마늘)

@6846991

만능매운장(고춧가루,고추장,설탕)을

넣고 10초간 잘 덖어준다.

5. 미리 만들어 놓은 육수를

 뚝배기 70% 만 붓기

6. 바지락, 미더덕 ,생강즙1t,

호박 넣어서 뚜껑을 닫고 끓여주기.


7. 뚜껑 열고 호박이 반쯤 익었을 때

나무스푼으로 순두부 &

달걀1개를 넣기

8. 다시 뚜껑 닫고 약불에서

끓이기

2~3분 전후

9. 달걀이 반쯤 익었을때

새우젓으로 간하고 맛보기

어슷 썬 파 넣고 불끄기.

기호에 따라 청양고추1개를

썰어 넣으셔요.


10. 순두부찌개 완성..

뚝배기가 너무 지저분해서

1회용 오븐용기에

다시 덜어서

셋팅을 해 보았어요.

얼큰까지는 아니고

순한맛, 약각 매운맛

중간단계 입니다.

오도독 씹히는 미더덕이랑

부드러운 순두부가

절묘하게 어울리네요.


 

ㅇ오
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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