Name: 등갈비김치찜 만들기♩가장 자신있는 메뉴지요!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 3대; 통마늘 4개; 월계수잎; 후추; 청주 (소주/미림); 대파 1개; 김치; 간장 3스푼; 저염간장 1스푼; 고춧가루 1스푼; 김치국물 5국자; 다진 마늘 1스푼; 물 1공기; 올리고당(생강청) 적당량

등갈비김치찜 만들기♩가장 자신있는 메뉴지요!

저번주 주말, 우리집에 시댁식구들이 모두 모였답니다 밑반찬 조금 만들고~ 메인으로 뭘 만들까.. 고민하다 제가 가장 자신있는 메뉴 등갈비김치찜을 만들기로 했어요!

4인분

60분 이내

아무나

호이홍이

[더보기] http://blog.naver.com/ghdlt86

재료

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/9

두시간 가량 핏물 빼주기! 중간중간 물은 3번정도 교체 해줬답니다
STEP 2/9

핏물빼고 애벌삶기 한 냄비에 다 안들어가 냄비 2개로 삶아줬어요 월계수잎, 통마늘,대파,후추 양파 조금 넣고 30~40분가량 삶아줍니다 초반엔 강불로 했다가 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄여줬어요
STEP 3/9

불순물들이 막 나오죠~ 저건 건져내지 않으셔도 됩니다 어차피 다 버리고 고기도 물도 3~4번 씻어줄꺼니깐요!
STEP 4/9

40분가량 삶은후 찬물에 3~4번 씻어주세요 고기에 보면 시커멓게 불순물이 껴있는데 그건 손으로 하나하나 닦아줬어요
STEP 5/9

그리고 김치 준비!!
STEP 6/9

송송~ 큼직~~하게 썰어 참기름 좀 넣고 볶아줍니다 김치가 약간 익었다 싶을때 쯤
STEP 7/9

고기 넣고 섞어주기!!
STEP 8/9

양념은 김치국물이 많을수록 좋음!! 전 김치국물 약 5국자 +물 밥 한공기 다진마늘 한스푼 + 고추가루 한스푼 간장 3스푼+ 저염간장 1스푼 그리고 올리고당,(생강청)을 간 봐가면서 넣어줍니다
STEP 9/9

양념 모두 넣고 바글바글 끓여주기! 국물이 자작하게 졸아들때까지 익혀주면 고기에 간도 배고~ 김치에 고기육수도 배면서 맛있어져요!