닭개장 황금레시피, 얼큰한 여름보양식 닭개장 만드는법
여름보양식을 위한 닭개장황금레시피,
얼큰하고 맛있는 초보도 누구나 만들수 있는
닭개장 만드는법 레시피 가져왔어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11닭볶음용 닭이 집에 있어서 사용했지만
구매하시는 분은 백숙용 닭을 구매해서 이용 해 주세요.
※ 우거지(무청), 토란(고사리), 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비 해 주세요.
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STEP 2/11닭을 깨끗이 손질 한 후 끓는물에
살짝 끓여서 불순물을 제거 한 다음
대파, 대추를 넣어서 닭육수를 만들어 주세요!
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STEP 3/11뽀얀 닭개장 황금레시피 육수 완성! 쏘지새댁은 생닭을 한번 삶은 다음 새로 닭을 삶아서 육수를 낸거라 불순물이 생기지 않고 깨끗하고 뽀얀 닭육수가 완성됐어요. 혹시, 불순물이 생겼다면 거름망국자를 이용해서 불순물을 다 제거한다음 맑은 육수를 준비 해 주세요.
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STEP 4/11푹 삶은 닭을 건져서 살을 발라낼거에요. 쏘지새댁은 위에서도 언급했듯이 닭볶음탕용 닭이 집에 있어서 사용했지만 닭을 구매해야 한다면 백숙용닭 추천드려요!!
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STEP 5/11일일이 뼈와 살을 분리해 냈어요. 맛있는 닭개장 황금레시피를 위해서라면 이정도 수고쯤이야..!
너무 손이 많이 간다 하시는 이웃님들은 마트에서 손질 된 닭가슴살/닭안심 부위를 이용하셔서 편하게 만드시면되요.
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STEP 6/11닭개장에 들어가는 건더기양념을 만들거에요. 기름+파를 볶아서 파기름을 만들어주세요.
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STEP 7/11파기름을 만든 후 삶은 우거지(무청)/토란(고사리) /느타리버섯, 생양파도 같이 넣어서 볶아주세요.
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STEP 8/11야채를 파기름에 살짝 볶은 후 준비한 닭고기를 넣고 고춧가루 2T, 국간장 2T 올리브유 1.5T, 넣어서 달달 볶아주세요. T 는 밥숱가락 기준이에요.
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STEP 9/11맛깔스러운 닭개장 황금레시피 양념 완성! 여기까지하면 닭개장 만드는법 거의 완성이에요 :)
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STEP 10/11끓는 닭육수에 완성된 양념건더기를 넣어주세요. 닭육수에 양념건더기를 넣은 후 숙주와 다진마늘 1.5T, 땡초2개 를 넣어서 보글보글 끓여주세요
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STEP 11/11보글보글 끓인 후 간맞춰주시면 끝끝끝, 간은 소금/국간장으로 맞춰주시고 후추 살짝 넣어주시면 칼칼하고 시원한 닭개장 황금레시피 완성!
- 쏘지새댁 닭개장은 건더기가 풍부하게 들어가서
더더더더더 맛있게 먹었어요 :)
기호에 맞춰서 건더기 좋아하시는 분은
건더기 듬뿍 넣어서 맛있는 닭개장 끓여주세요.
닭개장 황금레시피 생각보다 간단하죠?
쏘지새댁 처.음 만들어 봤는데
누구나 만들 수 있어요 !!!!
위캔두잇,
한솥 가득 끓여서 봉지에 소분 후
냉동실에 얼려놨어요!
먹고싶을 때 마다 해동시켜서 끓여먹을거에요.
한솥 가득 든든하게 닭개장 만들어서
여름 보양식으로 올 무더위 이겨내보아요!
더많은 쏘지새댁에 요리레시피를 원하시면
아래링크로 구경오세요 ;)http://blog.naver.com/PostThumbnailList.nhn?blogId=ssoji0613&from=postList&categoryNo=6&parentCategoryNo=6
4.25
리뷰별점
포토 후기(1)
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0812mami리뷰별점맛나요 쉬워요 강추요2022.03.12 00:07 -
쭈니랑미니리뷰별점처음해보는 닭개장 맛나게 잘 해먹었습니다~!2020.10.04 12:24 -
음마음마리뷰별점아가들 먹을거라 고춧가루 조금에 청양초안넣구했더니 비쥬얼은 좀 .... 그치만 맛은 .딱이에요2017.06.19 17:11 -
꼬마꼬리리뷰별점처음으로 해본 ^^ 덕분에 정말 맛나게 잘먹었습니다~2017.06.08 12:21
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