아이들도 좋아하는 백종원 목살스테이크와 초간단 매시포테이토만들기
집밥 백선생에서 소개된 돼지고기목살을 이용한 목살스테이크입니다^^
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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- 매시포테이토
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기목살은 1.5~2Cm 두깨로 도톰하게 썰어
소금, 후추가루를 뿌려 간이 잘 배도록 손으로 꾹꾹 눌러주신 다음
냉장실에서 2시간 정도 숙성시켜줍니다~
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STEP 2/11숙성된 돼지고기목살의 가장자리와 중앙에 칼집을 넣어
스테이크를 구울때 모양이 틀어지는 것을 막아주세요~
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STEP 3/11칼집을 넣은 돼지고기목살에 밀가루를 앞뒤로 고르게 입혀줍니다~
이때 밀가루를 묻힌 고기가 겹쳐져 옷이 벗겨지지 않도록 주의해주세요^^
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STEP 4/11팬에 식용유를 넉넉히 둘러주시고
식용유가 달궈지기 전에 돼지고기목살을 넣어
약불에서 익혀줍니다~
돼지고기의 핏물이 올라오기 시작하면 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 익혀주시고
통마늘을 함께 구워주시면 마늘향이 배어 훨씬 더 맛있는 목살스테이크가 되어요ㅎㅎㅎ
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STEP 5/11고기가 충분히 익었다면 통마늘을 건져내시고 여분의 기름을 버리신 다음
버터를 넣어 노릇하게 색을 내가며 구워주세요~
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STEP 6/11구워진 목살스테이크를 건져내시고 육즙과 버터가 녹아있는 팬에 그대로 양파와 새송이버섯을 채썰어 볶아줍니다~
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STEP 7/11토마토케찹 4큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고
물 1/2컵을 넣어 걸죽한 소스의 농도로 졸여주시면
아이들도 좋아하는 목살스테이크 소스가 완성~~!!!
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STEP 8/11완성된 소스를 그대로 올려내셔도 되지만
물 1/2컵을 더 넣으시고 노릇하게 구워진 목살스테이크를 함께 넣어 졸여주시면 간이 훨씬 더 잘 배이겠지요???ㅎㅎㅎ
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STEP 9/11감자 2개를 완전히 익도록 삶아 준비하시고
포크를 이용해 으깨어줍니다~
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STEP 10/11소금, 설탕, 후추가루로 간을 하시고
우유 1/2컵을 넣어 고루 섞어주신 다음
감자가 우유를 완전히 흡수하면 우유를 조금씩 더 부어가며 저어 부드럽고 고소한 매시포테이토를 만들어주세요^^
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STEP 11/11매시포테이토와 구운 통마늘을 가니쉬로 올리시고
목살스테이크에 달걀을 써니사이드업으로 프라이해 올려주시면
아이들 입맛까지 확 사로잡을수 있는
촉촉하고 부드러운 목살스테이크가 완성~~!!!
- 백종원의 목살스테이크는 센불에서 조리하는 것이 아니라 약한불에서 충분히 오랫동안 익혀주셔야 한다는점 잊지마시고요~
밀가루를 입혀 구워주시면 육즙이 새어나오는 것을 막아줄 뿐만 아니라
소스가 잘 입혀져 더욱 좋다고해요ㅎㅎ
매시포테이토를 만드실때 우유 대신 생크림을 넣어주시면 훨씬 더 고소하고 부드러운 매시포테이토를 즐기실수가 있답니다^^
3.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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뭘먹을까리뷰별점맛있긴 한데 많이 달아요.2016.07.29 13:30쉐프의 한마디백종원씨 레시피가 많이 달지요~~ 제가 올린 레시피는 백종원씨 레시피 그대로고요~ 저희집도 짜고 단걸 싫어해서 백종원씨 레시피중 간장과 설탕의 양은 조금씩 줄여서 넣는답니다ㅠ2016.07.29 15:25 -
니끼뽕리뷰별점역시 백종원레시피는 실망시키지않네요~~ 소스얹어지는걸안좋아하는 아들도 잘 먹었어요^^2016.07.19 00:25쉐프의 한마디그러게요~~ 아이들도 좋아할수 밖에 없는 맛이더라구요ㅎㅎ 정성스럽고 멋진 따라샷과 리뷰 정말 감사합니다^^2016.07.19 09:09
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