Name: 간장 돼지갈비찜 맛있게 ~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 1kg (찜용); 당근 1/2개; 감자 2개 (밤으로 대체가능); 대추 약간; 건고추 (또는청양고추); 키위 1/4개 (사과/배); 양파 1/2개; 간장 13T; 다진마늘 2T; 생강가루 약간; 설탕 2T; 매실액 2T; 후추 약간; 참기름 1T; 물 1+1/2컵; 데칠때 월계수잎 2장; 통마늘; 대파 1; 통후추; 생강가루 약간 (또는 청주 두큰술)

간장 돼지갈비찜 맛있게 ~

더위에 지친 가족을 위한 꼬기반찬!!

2인분

30분 이내

아무나

율맘써니

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재료

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재료

돼지고기
1kg 구매

찜용
당근
1/2개 구매
감자
2개 구매

밤으로 대체가능
대추
약간 구매
건고추
구매

또는청양고추

양념장

노하우

당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
건고추 손질법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/8

먹기 좋게 손질되어 와서 따로 손질할 게 없이 핏물 제거하기. 찬물에 한 시간 넘게~ 물은 두세 번 정도 갈아줬어요. 날씨가 더울 땐 냉장고에 넣어 보관해주세요
STEP 2/8

분량의 양념장을 넣고 갈아줬어요
STEP 3/8

월계수잎2장,통마늘,대파1,통후추,생강가루약간(또는 청주2큰술)를 넣고 육수가 팔팔 끓을 때 고기를 넣고 15분 정도 삶아 줬어요
STEP 4/8

양념이 잘 스며들게 칼집을 내주세요
STEP 5/8

고기와 양념장을 잘 버무려서 냉장고에 기본 1시간 이상은 숙성 시켜주세요. 전 하루 정도 숙성시켰어요.
STEP 6/8

물 한 컵 반에 갈비를 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 20분 정도 끓여주세요
STEP 7/8

그사이 감자와 당근을 손질해주세요. 동글동글 예쁘게~밤을 넣어도 맛있지만 제철인 감자를 넣어도 꿀맛이에요. * 감자와 당근은 갈비와 비슷한 사이즈로 준비하시는 게 좋아요
감자 손질법 레시피
STEP 8/8

채소를 넣고 약불에서 15분 정도 끓여주면 완성! 기호에 따라 싱거울 수 있으니 끓으면 맛을 보고 간장 1T~2T 정도 추가하셔도 돼요.