맛있는 잔치국수......Hot & Cool
재료
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- 멸치육수
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노하우
오늘의 요리
< 잔치국수>
울신랑과 절친이 너무나 좋아하는 잔치국수
주말 점심
국물이 시원한
잔치국수를 만들어 본다.
시원한 육수를 원하면..
미리 멸치육수를 만들고
식혀서
냉장고 신선실에 보관하셔요.
<재료>
국수(소면)
부재료 (유부,당근,호박,김치,달걀지단,김)
멸치육수,파.
멸치육수
(만능육수)
무,다시마,마른표고,파,조선간장,
멸치,디포리,가다랭이포,통후추.설탕 조금
<만능육수 만들기>
참고하셔요.
<만들기 과정>
달걀지단 만들기.
유부는 살짝 데치고 썰어서
맛간장1t,멸치육수2t에 조리기
호박은 채썰어 참기름에 볶음 (소금, 깨소금)
당근은 채썰어 올리브오일에 볶음 (소금)
김치는 국물 살짝 짜서 쏭쏭 썰기.
(살짝 볶으면 더 맛나요.)
김 (잘 풀리지 않는 김밥 김을 이용해서 가위로 자름)준비
끓는 물에 찬물을 세번 부어가며 면 삶기
삶은 면은 찬물에 재빨리 깨끗이 씻기
(뿌연 전분기가 없을정도로)
육수에 씻은 면을 살짝 한 번 넣었다 빼고
(토렴과정)
다시 국물을 부어 셋팅 함.
<소면 맛있게 삶기>
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