홍게살 덮밥
달큼한 홍게살이 계란을 만나 색다른 덮밥이 되었다. 홍게를 쪄낸 육수에 녹말을 풀어 소스에 섞는 것이 포인트! 제철 홍게의 맛을 느껴보고 싶으면 지금을 놓치지 말자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4찜기 물에 월계수 잎고 청주와 홍게를 넣고 20분 간 찌고 게살을 발라준다. Tip) 찐 홍게 손질: 배딱지와 등껍질 분리한 뒤 가위로 양쪽 아가미 제거한다.
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STEP 2/4냄비에 물, 간장, 청주, 맛술, 설탕을 넣고 끓이다가 녹말물을 넣으면서 농도를 맞춘다. 녹말물은 게 찐 물 4T에 녹말 2T를 넣고 고루 섞어 만든다.
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STEP 3/4표고와 대파는 잘게 채 썬 후 기름 두른 팬에 볶는다. 달걀을 풀고 볶은 표고와 대파와 게살을 넣고 잘 섞은 후 기름 두른 팬에 부어 저어가며 익힌다.
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STEP 4/4그릇에 밥을 담고 홍게오믈렛을 얹고 소스를 뿌려 먹는다.
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