뿌리채소 약고추장 조림
뿌리채소의 영양을 맛있게 즐기자. 해찬들 약고추장 하나면 매콤 달콤한 소스가 완성! 고급스런 요리에 비해 너무 간편하게 만들 수 있어 손님상에 올려도 좋다. 영양가가 풍부한 뿌리채소를 고루 넣어 맛도 영양도 손색 없는 메뉴다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5감자, 고구마는 껍질을 벗겨 사방 2~3cm로 잘라 찬 물에 담가 전분기를 제거한다. 우엉, 연근은 껍질을 벗겨 사방 2~3cm로 잘라 식초물에 담가 둔다.
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STEP 2/5당근은 껍질을 벗겨 감자와 비슷한 크기로 자르고 건 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 갓 부분만 4등분으로 자른다. 은행은 마른 팬에 볶아 키친타올에 올려 비벼가며 껍질을 벗긴다.
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STEP 3/5분량의 양념을 모두 섞어 약고추장 조림양념장을 만들어둔다. 달군 팬에 백설 요리유를 두르고 손질한 채소를 볶다가 80% 정도 익으면 조림양념을 넣어 고루 버무린다.
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STEP 4/5약불에서 졸이다가 양념이 자작해지면 꿀을 넣고 불을 끈 후 통깨를 뿌려 완성한다.
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STEP 5/5접시에 예쁘게 담고 은행을 올리고 통깨를 뿌린다.
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