도토리묵 메밀전
비오는 날, 명절 준비할 때, 손님상 차릴 때 빠지지 않는 전! 이제는 색다르게 나만의 레시피로 만들어 보자. 구수한 메밀부침가루에 쌉쌀 쫀득한 도토리묵의 환상궁합에 참나물로 향긋한 감칠맛까지 주었다. 좀더 색다른 식감을 원할 때는 도토리묵말랭이를 불려서 사용해도 좋다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4도토리묵은 곱게 채 썰고 참나물은 깨끗하게 씻어 한입 크기로 자른다. 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.
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STEP 2/4볼에 분량의 [메밀 반죽]을 넣어 골고루 섞는다. 분량의 양념 재료는 골고루 섞는다.
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STEP 3/4달군 팬에 백설 요리유를 두르고 반죽을 한 국자 떠 넣어 얇게 펼친다. 밑면이 노릇하게 익으면 반죽 위에 도토리묵, 참나물, 홍고추를 올린 뒤 뒤집는다.
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STEP 4/4앞 뒤로 노릇하게 익으면 접시에 담고 2에서 만들어 둔 양념장을 곁들인다.
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