영양 많은 당근전
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 당근은 피로를 풀어주고 혈압을 낮춰주기도 하며, 식욕을 증진시켜주며, 빈혈 예방, 변비 예방에도 좋으며 특히 비타민 A 와 카로틴이 많아서 시력 개선 효과도 있습니다. 특히 당근에 들어 있는 카로틴은 지용성 비타민이라서 기름에 볶아먹거나 부쳐 먹으면 영양 흡수가 더 좋답니다. 좋은 당근을 고르려면 색이 일정하고 진한 광택이 나면서 표면이 매끈하고 형태가 바른 것을 고르세요. 오늘은 ebs \'최고의 요리비결\' 선생님으로 유명하신 정미경 선생님 레시피를 따라 만들었습니다. 그럼 보시죠.~~
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7당근전은 재료가 정말 간단합니다. 당근이 큰 경우는 1개, 작은 건 2개를 사용하시면 됩니다. 부침가루 1컵, 물 1컵, 파마산 치즈가루 1/4컵, 소금 2꼬집이 필요합니다
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STEP 2/7큰 볼에 부침가루 1컵과 물 1컵을 1:1 동량으로 넣어줍니다. 잘 풀어주면 약간 묽은 상태가 되지요. 파마산 치즈가루를 1/4컵 넣어 고루 섞어주 는데, 치즈가 들어가서 간을 세게 하지 않아도 되지요. 소금은 엄지와 검지로 한번 집으면 한 꼬집입니다. 두 꼬집을 넣어줍니다. 당근은 되도록 곱게 채썰어야 부칠 때 잘 엉겨붙는 효과가 있으며, 빨리 익어요. 당근채가 두꺼우면 익히기가 어려워요. 부침가루 없으면 밀가루로도 되구요. 부침가루는 당근이 엉길 정도로만 넣어주는 게 맛있구요.
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STEP 3/7이제 부치기만 하면 되지요.
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STEP 4/7팬을 먼저 달군 다음 기름을 넉넉히 부어줍니다. 전은 불세기를 중불로 하여 끝까지 중불로 하는 것이 기름을 많이 흡수하지 않아 좋답니다. 너무 불이 세면 전이 타고, 너무 불이 약하면 기름 을 너무 많이 먹어서 전이 느끼해져요.
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STEP 5/7노릇해지면 뒤집어줍니다.
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STEP 6/7당근 두 개로 만든 양이 이만큼입니다.
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STEP 7/7전은 요렇게 기름을 한번 빼주는 것이 좋구요.
4.92
리뷰별점
포토 후기(4)
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맘마맘마마리뷰별점진짜 맛있어요 !!! 당근을 너무 많이 사버려서 처음 먹어본 당근전인데 덕분에 넘 맛있게 먹었습니다 감사합니다 ㅎㅎ2024.02.09 00:11쉐프의 한마디감사합니다.2024.02.09 16:20 -
바이맹리뷰별점당근전은 처음입니다. 당근 한개로 전이 많이 나옵니다. 치즈를 넣어서 맛이 쫄깃쫄깃합니다. 레시피 감사합니다~2024.01.06 18:56쉐프의 한마디잘 만드셨어요. 당근을 많이 먹을 수 있는 요리입니다.2024.01.07 21:37 -
별이리뷰별점당근을 안좋아해서 음식에 색감 정도로만 넣는데 이건 특유 당근맛이 안나고 당근이 익었을 때의 달달함과 파마산 치즈의 맛에 궁합이 최고네요~ 정말 맛있게 잘 먹었습니다~ 레시피 감사합니다^^2022.12.27 13:56쉐프의 한마디감사합니다. 당근이 눈에 좋으니까 자주 만들어 드세요^^2023.01.02 22:46 -
밍밍쪼리뷰별점우와~ 파마산치즈가루를 넣는게 꿀팁이네요~~ 당근처리해야 했는데 맛잇게 먹을 수 있게 되었어요^^ 남편이 맛있다고 해서 더 기분이 좋네요~~ 좋은 레시피 감사합니다~~2022.10.06 19:44쉐프의 한마디맞아요. 치즈가루가 비법입니다. 좋은 하루되세요2022.10.12 09:28
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