해찬들 해물 매운탕
요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 칼칼하고 시원한 국물이 절로 생각나기 마련. 제철 해산물 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여낸 해물 매운탕으로 풍성한 식탁을 연출해보자. 고추장과 고춧가루를 함께 사용해 깊고 시원한 맛을 내는 것이 포인트다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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10*10cm
- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8꽃게는 솔로 문질러 씻고 대하는 수염을 떼어낸다.
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STEP 2/8홍합은 수염을 제거하고 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감한다.
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STEP 3/8무, 호박은 먹기 좋게 썰고 양파는 채 썬다. 미나리는 5cm 길이로 썬다.
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STEP 4/8냄비에 찬물과 대파, 양파, 다시마, 멸치를 넣고 끓어오르면 다시마를 건지고 중약불로 15분 더 끓여 체에 거른다.
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STEP 5/8고추장과 고춧가루, 간장, 청주, 다진 생강, 다진 마늘, 참치액을 넣고 섞어 양념장을 만들어 둔다.
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STEP 6/8냄비에 무와 양파를 넣고 멸치 육수를 부어 끓어오르면 양념장을 넣어 푼다.
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STEP 7/8손질한 해물을 넣고 끓어오르면 호박과 미나리를 넣고 소금, 후추로 간 한다.
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STEP 8/8쑥갓을 넣고 살짝 끓여 마무리한다.
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