두부 보쌈
김장하는 날 빠지면 아쉬운 것이 돼지고기 수육. 갓 삶은 부드럽고 따끈한 돼지고기를 겉절이로 둘둘 말아 먹는 그 맛이란! 고기를 삶을 때 된장을 조금 넣으면 누린내는 사라지고 감칠맛이 더해져 더욱 맛있다.
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/3찬물에 된장과 국간장, 소금, 맛술, 건표고버섯, 무, 대파, 양파, 마늘, 생강, 후추, 마른고추, 커피를 넣어 끓어오르면 삼겹살을 넣는다. 센 불에서 15분 삶은 뒤 중약 불에서 1시간 더 삶아 그대로 식힌다.
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STEP 2/3두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀 뒤 먹기 좋게 썰고 삶은 고기도 같은 크기로 썬다.
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STEP 3/3삶은 돼지고기를 먹기 좋게 썰어 접시에 담은 뒤 두부와 보쌈김치, 쌈채소, 풋고추, 마늘, 쌈장, 새우젓을 곁들여 마무리한다.
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