치킨 버섯 커리
저칼로리 닭가슴살과 버섯을 듬뿍 넣은 치킨 버섯 커리다. 부드럽고 깊은 맛이 풍부한 백설 인델리 데미 커리가 찰떡궁합. 취향에 따라 고춧가루를 첨가해 칼칼하게 즐겨도 맛있다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6닭가슴살은 2*2cm 크기로 잘라 올리브오일 1큰술, 소금, 후춧가루를 약간 넣어 버무린다. 양파 1/2개와 피망 1/2개, 파프리카 1/3개는 닭가슴살과 같은 크기로 썰고 나머지 양파는 곱게 다진다. 사과는 강판에 갈아 즙을 낸다.
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STEP 2/6토마토는 꼭지 반대 부분에 십자로 칼집을 내 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다. 씨를 제거하고 작게 썬다.
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STEP 3/6양송이 버섯은 두툼하게 썰고 새송이버섯은 양송이와 비슷한 크기로 썬다. 애느타리버섯은 가닥가닥 뜯는다. 올리브유를 두른 팬에 버섯을 넣고 센 불에서 소금, 후춧가루로 간해 볶아 둔다.
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STEP 4/6팬에 올리브유를 약간 두른 뒤 썰어 놓은 양파(1/2분량)를 볶다 피망과 파프리카를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 볶아둔다. 닭가슴살도 노릇하게 익혀 꺼내둔다.
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STEP 5/6넉넉한 냄비에 올리브유를 두른 뒤 다진 양파(1/4개 분량)를 넣어 연한 갈색이 될 때까지 볶는다. 여기에 껍질을 벗겨 자른 토마토를 넣고 볶은 뒤 익혀둔 모든 재료와 물을 넣고 중불에서 10분 정도 끓인다.
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STEP 6/6불을 끄고 커리가루를 넣어 잘 풀어준다. 커리가 완전히 녹으면 다시 불을 켜고 사과즙을 넣어 2분 끓인다. 마지막으로 우유를 넣고 1분 더 끓인다.
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